BECHAMEL EN POLVO

Bechamel en polvo - base instantánea para salsas y sopas
 14:55  maBel

Esta es una mezcla fabulosa, dura de 6 a 8 meses ysirve como base de salsas, sopas y para hacer la bechamel para lascroquetas en un santiamén, simplemente con agregarle agua.

Me alegra mucho cuando la gente me comenta que utiliza mis recetas para ayudarse en la cocina, esta es una de estas recetas que nos va a rendirporque ahorramos tiempo, al tener todo ya preparado de antemano, sin tener que salir a buscar los ingredientes de aquí y de allá.

Mira que fácil!

Mezclamos
2 tazas de leche en polvo ( bienpuede ser light)
1 taza de harina o maizena ( o media de maizena y media de harina, a mi me gusta así)
1 cubito de caldo concentrado, puedes usar el sabor que te guste, yo uso el de verduras porque selleva mas con todo.
1/2 taza de mantequilla bien fría en trocitos.

procesamos todo muy bien hasta que nos quede como una arenilla, se mezcla todo perfectamente. Para conservarlo, hay que ponerlo enun recipiente bien cerrado y dura unos 6 a 8 meses refrigerado.


Lo probamos? voy a hacer bechamel para croquetas de pollo.

Mezclo 1 parte del polvillo, por 1 y 1/2 parte de agua. Aquí podemoscondimentar con nuez moscada, pimienta, etc.


llevo al fuego, mientras revuelvo constantemente


va espesando, mientras hierve sigo revolviendo y cocino un par de minutos.


así queda dedensidad. Dependiendo de la densidad que quieras, le pones mas o menos agua.


le mezclo pollo deshilachado (ver cómo) que tenía congelado, era un aprovechamiento de un pollo que me sobró, como todo,cuando hacemos croquetas...


mezclo

y las armo (ver cómo las hago )


Tips:
Este polvillo, es ideal para hacer sopas cremas, con tu sopa base, una vez cocida, le colocas una cucharada deeste polvo, disuelto en un poco de agua fría, y conviertes tu sopa de siempre en una sopa crema deliciosa.
Para espesar salsas, una cucharadita de este polvo disuelto en un poquito de agua, y...