belgas



INDEX
1. Abstract
2. Introduction
3. Resolution of the case
a. Misión, visión and values
b. Analysis PESTL
c. Five forces of PORTER

kRivalry among competitors
Threat to entry of new competitors
Threat to entry of alternative products
Suppliers barganing power
Customer barganing power

d. SWOT analysis operation departament
e. Design thinking method and infogram
f. Main longterm objectives of the departament and strategics
g. Profile of the employees
4. Conclusion and final results
5. Bibliography



1. Abstract
Con este Proyecto Fin de Master en Professional Development del programa Gaia, se pretende analizar el plan estratégico del departamento de operaciones de una nueva marca del grupo de Eurorestauración Restalia,
La empresa Restalia, para la quehemos estado trabajando durante los últimos nueve meses, es una multinacional multimarca, líder en el sector de restauración. Hasta octubre de 2013, contaba con dos marcas: “100 Montaditos” y “la Sureña”. A partir de noviembre de 2013, Restalia ha creado el tercer, y esperado concepto bajo el nombre de “The Good Burger”, el cual tiene un formato de inspiración neoyorquina, que pretende traer a Españala mejor hamburguesa a un precio imbatible, entrando a competir con los grandes del sector.
La nueva enseña ha desarrollado su posicionamiento bajo el término 'massclusivo', y dirige su oferta, fundamentalmente al consumidor joven, ofreciéndole una experiencia de calidad única y exclusiva, y con precios inferiores a los habituales en el mercado. De este modo, TGB entra con fuerza en un segmentoaún sin explotar, completando la oferta de restauración de nuestro país.
El objeto del proyecto es analizar la evolución del departamento de operaciones de esta nueva marca, con la finalidad de poder redefinir su plan estratégico interno, así como detectar los puntos débiles de departamento de operaciones, para poder hacer las correcciones pertinentes. Consideramos que nos encontramos en un buenmomento para realizar este feedback, debido al poco tiempo de puesta en marcha de TGB en el mercado.
La metodología empleada para el desarrollo del proyecto está basada en la experiencia de los tres componentes del grupo, durante los 9 meses que llevamos trabajando en la empresa y en el departamento. Por este motivo, será más fácil realizar un análisis exhaustivo e introspectivo de la marca y eldepartamento, lo que nos permite hacer una reflexión más objetiva respecto a las posibles deficiencias, y posibles propuestas de mejora. También nos apoyaremos en los conceptos aprendidos durante el máster, e intentaremos poner en práctica la teoría y los conocimientos de los que disponemos por los módulos del máster.





2. Introduction
Para no contaminar el análisis con las otras dosmarcas, ya consolidadas en el mercado, hemos decidido centrarnos en el análisis de la nueva marca y, centrar así, nuestros esfuerzos en un solo concepto, el cual hemos visto nacer,.
El departamento de operaciones, es un departamento multifunción, y de los más importantes del grupo, ya que, no sólo se encarga de asesorar a los franquiciados y controlar el local, sino también de asegurar una operativacorrecta, asegurar un servicio óptimo, controlar la imagen de marca y coordinar todas las acciones de los diversos departamentos.
El departamento de operaciones de TGB fue creado al mismo tiempo que nació la nueva marca, por lo que está formado por poco personal. Tras el análisis del mismo, hemos detectado varias deficiencias y aspectos a corregir.
A continuación se detallan los 5 aspectos, quebajo nuestro punto de vista, deben mejorarse e incluso redefinirse para conseguir un funcionamiento óptimo y eficiente:
1. Redefinición de roles y funciones del departamento. En la actualidad existe una función de los rangos a abarcar, pero no de los roles. El organigrama está claro, pero no las funciones de cada uno. En ocasiones se llegan a solapar las funciones de unos y de otros, dando...