benchmarking

MARCO TEORICO
En el presente trabajo utilizaremos el método de benchmarking para comparar a las empresas líderes en el mercado de ventas de sándwich en Arequipa, para medir la calidad de servicioy la posición competitiva de las más conocidas sangucherias de Arequipa. Adicionalmente determinaremos las debilidades y fortalezas de cada una de las sangucherias sometidas a evaluación.
ElBenchmarking se convierte en un método eficaz para investigar los estándares de comparación de las empresas líderes de un determinado mercado, en este caso las empresas que se le dedican a la venta desándwich en Arequipa.
Para nuestra investigación, esta técnica nos permitirá medir la calidad de servicios a nivel de clientes externos. Sobre todo para comparar el nivel de competitividad de dichasempresas, determinando sus fortalezas y debilidades.

PLANEAMIENTO
En esta fase realizaremos las siguientes tareas:
1.-IDENTIFICAR LO QUE SE VA A SOMETER A EVALUACION
En el presente trabajo lo quevamos a someter a evaluación es la calidad del servicio que ofrecen las sangucherias de Arequipa por las siguientes razones:
Por ser un producto de alta demanda por los pobladores locales y losvisitantes que llegan a nuestra ciudad
Por ser un producto de fácil y adquisición y no demanda de mucho tiempo
Por ser un producto al alcance de todos.
2.-IDENTIFICAMOS LAS ANGUCHERIAS DE LA CIUDAD DEAREQUIPA
Identificaremos las sangucherias más representativas de la Arequipa teniendo como resultado las siguientes:
“EL MAMUT” Mercaderes 111 Arequipa
“PURA FRUTA” Mercaderes 131
“LA SANGUCHERIA DEMERCADERS ” Mercaderes 342
Además de evaluar la calidad de servicio, determinaremos su posición competitiva de cada uno en el mercado, así como sus ventajas y desventajas.
3.-DEFINIR FACTORES AEVALUAR
Para la presente investigación y tomando en consideración los criterios de enfoque al cliente hemos considerado los siguientes factores a evaluar.
Precio
Presentación
Sazón
Decoración y...