Beneficio de aves

AGROPECUARIA

1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA.

Agropecuaria S.A. es una empresa privada perteneciente al Sector Agropecuario, dedicada a la crianza de aves reproductoras, producción de huevos fértiles, incubación, procesamiento de alimento balanceado, crianza, beneficio y comercialización de pollos vivos y beneficiados. Se tienen operaciones en diferentes localidades tales como:* Granjas Reproductoras en Sausal y Facalá.
* Planta Incubación en el Parque Industrial de Trujillo.
* Granjas de Engorde en Piura, Paita, Colán, Pacanguilla, Chiquitoy, Quirihuac, Virú, Nepeña y Casma.
* Plantas de Procesamiento de Alimento Balanceado en Sullana, Trujillo y Nepeña.
* Planta de Beneficio de Aves en Trujillo.
* Centros de Acopio de Aves en Tumbes, Chiclayo,Jaén, Cajamarca, Trujillo, Chimbote y Huaraz.
* Taller de Mantenimiento en Trujillo
* Tiendas de Comercialización en Trujillo
* Oficinas Centrales en Trujillo.

Aproximadamente el 70% de sus aves se vende como pollo vivo y el 30% restante como pollo beneficiado (el total de aves que salen diariamente de los galpones de engorde está entre 100 000 y 150 000).

2. Organización de laEmpresa.

3. Clientes
* Tottus open plaza
* Tottus Mall Aventura Plaza.
* Kentucky Fried Chicken.
* Rocky´s.
* China Wook.
* Pardo´s
* Comerciantes Mercado La Hermelinda
* Comerciantes Mercado Mayorista

4. Proveedores Internos.
Reproductoras
Planta Incubación
Engorde
Beneficio de Aves
Centros de Acopio
Tiendas
Clientes mayoristasProcesamiento de Alimento Balanceado
Áreas de Soporte Operacional y Administrativo

5. Maquinarias y Equipos Principales con los que cuenta la Empresa.

* Granjas: galpones (ya sean clásicos o automáticos), sistema de ventilación, nebulizadores, sistema de mantas, comederos, bebederos, tanques de gas, campanas de calefacción, tanques de agua, silos de almacenamiento temporal de alimentobalanceado, etc.

* Planta Incubación: Sistema de ventilación, sistema de enfriamiento, incubadoras, nacedoras, sistema de vacunación innovo, fajas transportadoras, etc.

* Plantas de Procesamiento de Alimento Balanceado: Silos y bodegas de almacenamiento, molinos, mezcladoras, elevadores, peletizadora, cisterna de bunker, calderos.

* Planta de Beneficio de Aves: Lavadora dejabas, sistema de arrastre de jabas, línea de colgado, desplumadoras, sistema de enfriamiento, chiller balanzas automáticas aéreas, condensadores, lavadora de tinas, cisterna de bunker, calderos, sistema de refrigeración.

* Centros de Acopio de Aves: galpones.

* Taller de Mantenimiento: Compresoras de aire, equipos de soldadura eléctrica, equipos de soldadura autógena, equipos deesmerilado, etc.

* Tiendas de Comercialización: Sistema de frío.

6. PROCESO PRODUCTIVO
Principales productos o servicios.

* Venta de pollos carne al por mayor: Centros de Acopio

* Centro de Beneficio de aves: Principales productos

7. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION DE BENEFICIADO DE AVES.

Actualmente en la Planta de Beneficio trabaja al 30% de la capacidadinstalada y procesa 4 500 pollos / hora, con un solo turno de 8 horas de producción, llegando a producir diario 40 000 pollos / día.
En esta planta trabajan 95 operarios distribuidos en las diferentes fases del proceso.
A continuación se detalla la descripción del proceso de producción del ave:
a) RECEPCION DE POLLO VIVO: (MATERIA PRIMA)
La recepción del pollo vivo, se inicia con la llegadade la unidad de transporte, proveniente de las diferentes granjas de Chimu Agropecuaria S.A. En esta etapa de generan desechos fecales y plumas provenientes de las aves.
b) PESAJE Y ESTIBA:
El pesaje se lleva acabo en forma manual, en filas de cinco jabas cada una y es controlado por un operario, haciendo uso de una balanza electrónica.
En esta etapa del proceso también se generan...