Beneficio De Ganado

1. ¿Cuál es el Equipo básico que se requiere para el beneficio de animales?
Equipo básico que se requiere para el beneficio de animales.

* Tábanos eléctricos: Los punzones eléctricos se deben usar lo menos posible o únicamente con los más tercos. Sin embargo, es más humanitario darle una descarga eléctrica leve que golpearlo con un palo o torcerle la cola. El voltaje utilizado no debeexceder los 32 voltios y nunca se debe usar en lugares sensibles como los ojos, el hocico, el ano o la vulva

* Báscula para ganado vivo:

* Cajón de insensibilización: Es el método más común para inmovilizar al ganado, debe ser lo suficientemente angosto para evitar que el animal dé la vuelta, lo cual dificultaría su aturdimiento, el piso de la caja debe ser antideslizante.

*Conjunto de tubos roceadores
* Riel de sangría para el lavado de animales
* Grilletes de cadena
* Retornador de grilletes de sangría
* Diferencial eléctrico para transferencia.
* Cajón de insensibilización.
* Riel de trabajo.
* Diferenciales eléctricos
* Troles de gancho.
* Descornador
* Plataforma hidráulica
* Cortador de patas.
* Lavamanos yesterilizadores
* Máquina desolladora.
* Carros de ganchos.
* Bandejas
* Mesa para la inspección de vísceras.
* Sierra para dividir canales
* Carros para decomisos.
* Gabinete lavador de cabeza
* Mangueras con pistola de lavado.
* Báscula de riel
* Mesa para trabajar cabezas.
* Báscula de piso
* Mesa para trabajo devísceras blancas
* Tanques para escaldado (tripas-patas)
* Cuchillos diversos.
* Afiladores
* Máquina para pelado de patas
* Máquina para quitar cascos
* Uniformes, cascos y equipo
* lockers para personal
* Sierra para corte de esternón.

2. ¿Qué Operaciones comprenden el beneficio de ganado porcino?

OPERACIONES EN EL BENEFICIO DE GANADOPORCINO

* Recepción de los animales: Se realiza conduciendo el animal por medio de una rampa o desembarco, hasta os corrales de alojamiento.

* Pesaje: En una báscula se determina el peso del animal antes y después de la cuarentena (12 horas).

* Inspección sanitaria ante-mortem: Esta labor de inspección debe ser practicada por un médico veterinariotitulado o un inspector sanitario auxiliar, funcionarios debidamente autorizados por el min-salud.

* Aturdimiento e insensibilización: Para tal efecto se aplica un aturdidor eléctrico colocando los polos tras las orejas, o un polo detrás de una oreja y el otro sobre la orbita ocular opuesta; la aplicación de la corriente debe mantenerse pocos segundos, según la edad, el tamaño y peso deanimales; cuando se producen movimientos espasmódicos de las patas traseras, debe retirarse el aturdidor pues el porcino se encuentra ya totalmente inconsciente y una prolongación del electro shock puede producir hemorragias musculares e incluso fracturas.

* Elevación del animal: Se coloca un grillete de sangría en cualquiera de sus patas traseras y se eleva el conjunto grillete animal. Elporcino se debe conducir rápidamente al punto de sangría debido a que el efecto del electroshock tiene una duración de solo 3 minutos

* Sangría: Se efectúa mediante una incisión que se practica a nivel de la unión del cuello con el pecho, seccionando los vasos sanguíneos. La sangre se recoge con destino a la nutrición humana, utilizando recipientes de acero inoxidable. y con la ayuda de uncuchillo hueco conectado con una manguera previamente higienizada

* Duchado: Se realiza con el fin de limpiar el animal, una vez que ha terminado la exanguinación.

* Escaldado: Después de lavado, el animal se sumerge en agua caliente y se retira el grillete a sangría. La temperatura del agua debe estar entre los 60-63 °C y el tiempo de escaldado varia dependiendo de las...