Beneficios De La Carne Aviar

A favor del pollo
Es tan rico en proteínas de alto valor biologico como la carne vacuna. Contiene hierro, aunque en menor proporción que aquella, y es fuente de fosforo y potasio. Tambien aportazink, presente especialmente en sus partes más oscuras, acido fólico y niacina. 
Es bajo en colesterol, exeptuando la piel y los menudos, y bajo en grasa intramuscular, ya que la mayor parte de la grasase encuentra en la piel, bajo ella, y en un panículo adiposo que se encuentra en el abdomen y que es fácil de remover.
Es bajo en calorías, especialmente la pechuga que es la parte con más proteínasy menos grasas.
Por su bajo contenido en purinas puede ser consumido, sin caer en excesos, por personas con ácido úrico elevado.
Es de facil digestión y es bien tolerado por quienes sufren degastritis, tienen problemas hepáticos o de vesícula. 
Por su consistencia tierna facilita la masticación.
En contra
Si se consume con piel tiene muy alto contenido de grasas y de colesterol, al igualque sus menudos.
Si se trata de pollos industriales pueden contener gran cantidad de de hormonas, como los estrógenos, que reciben estas aves para acelerar su aumento de peso. Estas sustancias puedenelevar el nivel de estrógenos tanto en hombres como en mujeres, provocando transtornos hormonales, predisponiendo a la pubertad precoz y al cancer de mama. Todavía se desconocen cuales pueden ser susefectos a largo plazo.
Pollo de granja o campo Vs. Pollo industrial
Los pollos industriales son que viven en cautiverio toda su vida, hacinados, haciendolos comer día y noche alimentos balanceados eincluso hormonas, para que engorden rapidamente y abaratar así los costos. Su carne es de sabor más suave y de color más pálido que la de los pollos de granja o rurales. 
En cambio los pollos degranja o de campo, los ecológicos y los orgánicos son criados en espacios más amplios como los gallineros siendo alimentados con granos, por lo que son más musculosos y menos grasos, resultando su carne...