Beneficios de la Chía y Quinoa

Quinoa

Beneficios
-La quinoa al poder emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.
-Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
-También es de granayuda para controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

Modo de consumo
Para comenzar a emplear la quinoa es importante hacer un lavado previo de las semillas, frotando las mismas suavemente con las manos, bajo el agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarseallí, aportaría un sabor amargo. (depende de la marca, ya vienen curadas)

Se debe tener cuidado dada la pequeñez de la semilla y se puede hacer esta operación sobre un colador. No se debe remojar, sino lavar y enjuagar.

Posteriormente se hierve tal como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla y listo para usar.


Chía

Beneficios
- Acelerar el metabolismo,favoreciendo así la quema de grasas y evitando su acumulación en algunas zonas del cuerpo.
- Crear sensación de saciedad y moderar el apetito haciendo que comamos cantidades de alimentos más reducidas.
- Facilita el proceso de digestión de los alimentos y regula el tránsito intestinal gracias a su contenido en fibra.
- Previene la formación de grasa localizada y ayuda a mantener una piel más firme ytersa, ya que es un poderoso antioxidante natural.

Modo de consumo
1.Agregar una cucharada de chía a un vaso con agua (250mL) y déjalo reposar por aproximadamente 30 minutos. Hacer esto en ayunas al menos 30 min antes del desayuno. También se puede combinar una cucharada de chía en jugos, ensaladas, sopas, leche, yogurt, etc.

2.Agregar 2 cucharadas medianas de chía, no mayor a los 25 gramos. Enagua (500mL), y consumir antes del desayuno y del almuerzo.

3.Hervir 1L de agua, una vez que se hierve el agua, agregar 1 cucharada de chía y dejar a que llegue a temperatura ambiente. Consumir el litro de agua con chía durante el día.

*No olvidar que se recomienda consumir 2L de agua al día, y realizar al menos 30 min de ejercicio diarios.

Pastel de quinoa y espinaca

Ingredientes:
1cebolla
2 tallos de apio
2 manojos de espinaca frecas
1 taza de quinoa cocida
3 huevos
sal, nuez moscada
aceite de oliva virgen
mantequilla para untar
queso rallado tipo parmesano (opcional)

Preparación:
Previamente ten hervidos y picados las espinacas y el apio.
Pica la cebolla y la cocinas en un poco de aceite de oliva.
Agrega el apio picado y las espinacas.
Sumas la taza de quinoa cocida y los treshuevos. Remueve con cuchara de madera y condimenta con sal y nuez moscada al gusto.
Prepara un molde y vierte la mezcla, espolvorea el queso parmesano al gusto. Llévalo al horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y esté tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora).

Quinoa con leche mango y menta

Ingredientes:
200 g de quinoa
300 ml de leche descremada
100 gde azúcar moreno
400 ml de leche de coco
1 mango en cubitos
Cuatro hojas de menta troceadas

Preparación:
Pon la quinoa en una cacerola con la leche y el azúcar y lleva a ebullición. A fuego lento déjalo durante unos 10 minutos.
Agrega la mitad de la leche de coco y continúa hirviendo a fuego lento hasta que veas que la quinoa está lista y se separa del germen.
Retira del fuego y añade el restode la leche de coco y remueve mientras se enfría. La consistencia debe ser como de un arroz con leche cremoso, si ves que te queda un poco seco añade un poco más de leche o de leche de coco. A tu elección.
Coloca le mango picado encima. También puedes licuarlo y mezclarlo con la quinoa con leche.
Decora con la menta



*Tanto la quinoa como la chía pueden mezclarse con muchas cosas, como yogurt,...