BENEFICIOS DE LAS PROTEINAS

PROTEINAS:, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
Las proteínas poseen una estructura química central que consiste en una cadena lineal de aminoácidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional, esto les permite a las proteínas realizar sus funciones.
En las proteínas se codifica el material genético de cadaorganismo y en él se especifica su secuencia de aminoácidos. Estas secuencias de aminoácidos se sintetizan por los ribosomas para formar las macromoléculas que son las proteínas.
Existen 20 aminoácidos diferentes que se combinan entre ellos de múltiples maneras para formar cada tipo de proteínas. Los aminoácidos pueden dividirse en 2 tipos: Aminoácidos esenciales que son 9 y que se obtienen dealimentos y aminoácidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro cuerpo.
La composición de las proteínas consta de carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno además de otros elementos como azufre, hierro, fósforo y cinc.
En las células, las moléculas orgánicas más abundantes que son las proteínas, constituyen más de el 50 % del peso seco de las mismas.
Las proteínas son el principal nutrientepara la formación de los músculos del cuerpo.

CUALES SON LAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS?
El consumo de proteínas es necesario, además de para aportar todos los aminoácidos esenciales, para cubrir las siguientes funciones:
Plástica: Reparar el desgaste diario, producido en el recambio y la renovación celular y síntesis de nuevos tejidos en situaciones de crecimiento y desarrollo, ante heridas,fracturas o quemaduras por ejemplo.
Reguladora: Forman parte de numerosas enzimas, hormonas, anticuerpos o inmunoglobulinas, que llevan a cabo todas las reacciones químicas que se desarrollan en el organismo.
Energética: En ausencia o insuficiencia en la ingesta de carbohidratos, o cuando se realiza un consumo de proteínas que supera las necesidades, proporcionan 4 Kcal/g, siendo este el fenómenomás costoso para el organismo, además de implicar una sobrecarga de trabajo para algunos órganos y sistemas.
Transporte: Contribuyen al mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales y transportan algunas sustancias, por ejemplo el hierro o el oxígeno.



- CONCEPTO DE CALIDAD PROTEICA.
Este concepto hace referencia a la cantidad y variedad de aminoácidos contenidos en lasproteínas de la dieta, de manera que aquellas proteínas de elevada calidad son las que poseen todos los aminoácidos. Por tanto es relevante seleccionar alimentos que contengan proteínas de calidad elevada para asegurar el correcto aporte.


FUENTES ALIMENTARIAS:
La proteína es una parte esencial de una dieta saludable, pero puede ser engañoso asegurarte que obtengas lo suficiente. Aquí hay 6 fuentes deproteína que tienes que agregar a tu dieta.

Los beneficios de una dieta rica en proteína
Un importante número de investigaciones sugieren que comer más proteína, en la forma de carne magra, aves, pescado, huevo, legumbres, nueces y productos lácteos bajos en grasa pueden ayudarte a bajar peso y a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Un estudio encontró que hombres y mujeres consobrepeso que siguieron una dieta baja en grasas y elevada en proteínas durante 6 meses perdieron casi 4 kg más, en promedio, que un grupo similar que seguía una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos. Un beneficio clave las proteínas es que te dejan satisfecho por más tiempo que los carbohidratos, así que comerás menos.

Pescado
La Guía Canadiense de Alimentación recomienda consumir almenos dos porciones de 75 gr o ½ taza de pescado cada semana. Escoge que el pescado sea salvelino, salmón, arenque o trucha arcoíris.
La mayoría del pescado contiene la misma cantidad de proteínas que la carne y contiene hierro y vitamina B-12, que es importante para la energía. También es un cambio saludable de algunas opciones populares de carne. Por ejemplo, un filete de salmón tiene un...