Beneficios y riesgos de las dietas populares

DIETAS POPULARES PARA PERDER PESO: BENEFICIOS Y RIESGOS

Hoy en día se puede afirmar sin asomo de duda que el sobrepeso y la obesidad constituyen uno de los problemas de salud pública más graves que afectan al mundo desarrollado. Su relación con otras patologías graves supone una importante morbi-mortalidad, así como un elevado coste sanitario. Sin embargo, no es esto lo que más preocupa amuchas de las personas afectadas, ya que suelen prestar más atención a las complicaciones psicosociales asociadas que a aquellas que ponen en riesgo a su propia salud.
Las tendencias de la moda actual se basan en una delgadez casi patológica, el bombardeo publicitario al que estamos sometidos hace que casi nadie esté conforme con su físico, lo que se traduce en una autoestima debilitada y una granansiedad por perder peso. Esta inquietud por adelgazar no afecta sólo a gente obesa y con sobrepeso, sinó que cada vez son más los que, en busca de un “cuerpo 10” recurren a soluciones drásticas de adelgazamiento con consecuencias nefastas para su salud.
La oferta de productos y dietas “milagrosas” está continuamente renovándose y tienen en común la promesa de una rápida pérdida de peso sinapenas esfuerzo. Este tipo de dietas, frecuentemente son elaboradas y comercializadas por pseudoprofesionales de la salud, que persiguen beneficios económicos sin basarse en una alimentación sana y equilibrada.
Estas dietas se caracterizan por su escaso contenido calórico, su pobreza nuticional y un carácter monótono que las convierten en insostenibles a medio-largo plazo.
En general, estas dietascomienzan con el espejismo de una rápida pérdida de peso, aunque lo que principalmente se está perdiendo es en su mayoría agua y masa muscular, al poco tiempo, aunque se prosiga con la dieta la pérdida de peso empieza a estancarse, la persona se desmotiva y abandona la dieta, con la consecuente recuperación del peso anterior y habitualmente, este peso se sobrepasa (efecto yo-yo); esto sucedeprincipalmente por dos razones. La pérdida de masa muscular ( metabólicamente activa) se ha perdido y ha sido sustituída por masa grasa (metabólicamente inactiva), además, en situaciones de hambre, el cuerpo desarrolla un mecanismo de optimización de la energía, es decir, tiene tendencia a almacenar todas las kcal que recibe, al tiempo que el metabolismo basal se reduce considerablemente para afrontarépocas de hambruna y escasez.
De forma general, este tipo de dietas puede clasificarse en:
 
-         Dietas hipocalóricas desequilibradas: se caracteriza por la restricción severa de kcal consumidas, son muy deficientes nutricionalmente  y además, su efecto rebote está asegurado.
-         Dietas disociativas: se basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso porsí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. No limitan la ingestión de alimentos energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como fuente de energía con la disociación. Aunque carece de rigor científico, este tipo de dieta no es nutricionalmente pobre, pero sí difícil de llevar a cabo ya que difícilmente encontraremos alimentos que contengan sólo un macronutriente.-          Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún nutriente. Estas dietas pueden ser excluír lípidos, proteínas, hidratos de carbono, o alguna combinación de ellos. Lo más común es que se excluyan los hidratos de carbono, aumentando la cantidad de proteínas ( lo que produce una sobrecarga hepática y renal) o de lípidos ( dietas cetogénicas). Son las que más riesgo entrañanpara la salud.
 
A continuación se comentan las características de las dietas más populares:
 


DIETA DE HAY:
En esta dieta, se prohíbe el consumo de leche, frutas, casi todas las verduras, pan,
pasta, cereales, arroz, féculas, legumbres, azúcar, dulces, etc. Sólo se pueden tomar
carnes, pescados, huevos, embutidos, algunos quesos, café, e incluso se permite la
toma de grasas,...