Benihana Of Tokio

A. Definición de misión y visión actual (y propuesta de redefinición si el análisis así lo amerita).
Misión:
“Benihana es un restaurant especializado en servir carnes, diferenciándose de la competencia, en que su comida es preparada delante del cliente, por chefs japoneses, y la decoración reproduce con fiel detalle una hostería japonesa”.
A nuestro parecer, la misión que se puede desprenderde lo que aparece en el principio del artículo representa la razón de ser del negocio, pero en forma incompleta ya que no tiene todos los puntos esenciales que esta debiese contener. Redefiniéndola a lo que es actualmente Beniaha, esta quedaría de la siguiente forma:
“Somos Benihana un restaurant de origen japonés, especializado en preparar y servir distintos tipos de carnes, con presencia en casitodo Estados Unidos, especificando localidades como Nueva York, San Francisco, Chicago, Encino y marina de Rey, Las Vegas, Portland y Honolulu. De esta forma se pretende cumplir con las necesidades de los clientes de comer en un lugar de ambiente acogedor y a la vez innovador o exótico como se entrega a través de su decoración japonesa. Se entrega un valor a nuestro producto al diferenciarse denuestra competencia, en el exquisito sabor y calidad ofrecida en las carnes, las cuales son preparadas a gusto del cliente.”
Visión:
“Creo que tenemos ante nosotros tres grandes caminos o áreas de expansión: en Estados Unidos, en el extranjero y en propio Japón”.
Rocky, expone la frase anterior como el principal tema visto para el futuro de la compañía. Este punto es muy particular sobre lo queespera la organización con el pasar del tiempo, pero según todo lo expuesto en el texto y a nuestro parecer Hiroaki debió ser más específico y amplio en este punto. Siendo algo como lo siguiente:
“Expandir más ampliamente nuestro restaurant Benihana en Estados Unidos, en el extranjero y en el propio Japón, logrando una publicidad diferente y original en el fondo y forma para cada localidad.Además se pretende ampliar el segmento al cual nos enfocamos, abriendo nuevos negocios dirigidos especialmente a jóvenes que buscan locales buenos de comidas rápidas a un precio accesible.”
B. Análisis externo
Benihana no es otro típico restaurant de comida, en donde uno llega al lugar, pide un menú y se demoran un tiempo razonable en entregar la orden a la mesa, si no que es un restaurant que seespecializa en carne, pero que además esa carne es preparada delante de los clientes, por chefs japoneses profesionales que hacen de la experiencia Benihana, especial y única.
Para su expansión futura, los factores externos son sumamente importantes, debido al efecto que puede tener sobre el surgimiento de Benihana, por esto mismo, se realizará un análisis del macro y microentorno, detallado acontinuación:
• Macroentorno:
Análisis político – legal: en este punto los factores legales son los que tienen una mayor consecuencia en los restaurantes, ya que deben cumplir con múltiples normas para poder subsistir, en el caso de Benihana, algunos de sus restaurantes trabajaban con acuerdos de franquicia o licencia, los cuales no eran muy rentables, debido a que los inversores desconocían porcompleto el negocio de los restaurants y optaron por no continuar con estos acuerdos, además el hecho de que sus chefs sean todos provenientes de Japón deben cumplir con ciertas políticas de inmigración, los que además trabajaban bajo acuerdos de comercio.
Análisis económico: las inversiones que realiza Benihana sobre sus restaurants, afecta el futuro de esta, ya que al abrir nuevos locales,estos pueden o no tener el éxito esperado, por eso las inversiones en publicidad son importantes, para hacer que cada uno de sus locales, tenga el éxito deseado, además se estudia la posibilidad de ofrecer acciones de la compañía en la bolsa, que una vez que llegaran a un acuerdo, pondrán clausulas especificando la manera en que reparten los beneficios.
La crisis económica puede afectar los...