Benihana Of Tokio

Benihana of Tokio.
Cuestión planteada: Estrategia de negocio restaurantes. Ampliación de negocios otros sectores. Análisis de su posición y puntos de mejora.
Claramente Rocky es conocedor deloficio, del mercado y de la competencia. Aporta al mercado lo que el cliente quiere y no lo obtiene de la competencia. En su apuesta aprovecha la cultura americana para implantar su modelo de negocio. Esdecir, hace un estudio del arte del sector y del consumidor previo a su inversión como buen innovador y es especialista en la materia.
Preocupante para el negocio es la locura de Rocky. Muyespecializado y centrado en su negocio con las ideas claras al principio, pasa a un nivel de vida a todo tren abordando negocios que desconoce y que le han hecho perder mucho dinero.
La total dependencia de laespecialización del personal, formado en Japón y traído desde allí para trabajar en los restaurantes propiedad de la empresa o en los licenciados supone un coste adicional y un punto crítico a teneren cuenta.
Resolución:
1. Servicio del restaurante, puntos críticos, puesta de valor en el mercado.
Situación estratégica, rapidez, precio, buena comida, bien preparada, servida y en cantidadson los puntos relevantes y su apuesta de valor, por lo tanto son los que hay que cuidar y garantizar ¡A quien no le gusta! Trasladando esto al restaurante, se convierten en críticos y debe especialatención los empleados, chef y camareros y los proveedores de buena calidad. Cualquier cambio en ellos afectaría directamente en los clientes y el negocio. Tienen establecida una buena política deincentivos sobre objetivos que motiva al personal y hace que no se establezcan por su cuenta o se vayan a la competencia.
La expansión del negocio sin que se tenga cuidado en el mantenimiento de estospuntos críticos daría al traste con el negocio. La cultura del cuidado al empleado es particularmente especial y no todo empresario puede o sabe continuarlo.
No aporta valor el bar los clientes apenas...