Beninhana

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
ESCUELA DE POSGRADO

CASO
Benihana of Tokyo
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Profesor:
Sandro Sánchez

Grupo 24:
GonzalesBernuy, Oscar
López Reyes, Silvana
Rojas Camayo, Gary
Solano López, Sanndy

Surco, Junio 2011

Tabla deContenido

I. Antecedentes……………………………………………………………………... 1
II. Definición del Problema………………………………………………………… 2
III. Solución de propuesta………………………………………………………….. 3
IV.Conclusiones…………………………………………………………………….. 4

I. Antecedentes

Benihana fue fundada en 1964 por el japonés Hiroki “Rocky” Aoki, un restaurant donde se brinda comida japonesa del tipo Hibachi (comida sobre parrilla) en inicio en Manhattan conuna capacidad para 40 personas.

En 1972 Benihana ya contaba con una cadena de 15 restaurantes con ganancias mayores a los 12 millones de dólares al año.

El éxito del restaurant es ofrecer unproducto diferente en el cual no solo se sirve comida japonesa, sino se ofrecía un show en la mesa “teppanyaki” en la cual el chef realiza un espectáculo frente a los comensales.
Los restaurantes estándecorados todos con artículos importados de Japón que hacen la estancia más agradable.
Su fundador tenia visión de crecimiento para la empresa, así como diversificar el producto tan exitoso que habíalogrado a través de estos años.

II. Definición del Problema Central

El problema central de Benihana se define como encontrar el mejor forma de crecimiento para expandirse
Debido aque la empresa ya habia intentado en 1969 crecer mediante licencias, que no fueron exitosas ya que estas no podian ser controladas y los inversionistas no tenian conocimiento del negocio, lo cualllevo al fracaso esta forma de crecimiento.
Asi mismo el crecimiento por parte de la misma empresa tambien significaba limitaciones tanto en las inversion por los costos...