benzoato de sodio

EL LABORATORIO PROFECO REPORTA

Refresco bendito,
dulce tormento
¿Qué haces ahí afuera? ¡Vente pa’ dentro!
ad
calid
o de
di
Estu

s
bida das
Be riza s
o
sab efresco
yr

Se han convertido en un
elemento imprescindible
de nuestras mesas. No en
balde, a escala global,
los mexicanos lideramos
el consumo de refrescos…
y en sobrepeso. ¿Coincidencia?
Entérate en este estudio delaporte energético –las temidas
calorías– y los aditivos que
estas bebidas proveen en
cada trago.

D

esde hace algunas décadas,
los refrescos y bebidas saborizadas se han convertido
en un elemento imprescindible de nuestra cultura. Se
han
han hilado de tal forma en nuestro tejido social
que, por lo general, resulta mucho más fácil
conseguir un refresco o una bebida saborizada
quehacerse de un vaso de agua potable en
cualquier fiesta o celebración.
Quizá por ello, desde el año pasado, nuestro
país se ha coronado como el mayor consumidor
de refrescos en todo el mundo. De acuerdo
con la información recabada por Oliver de
Schutter, relator especial de la ONU en materia
de derechos alimenticios, siete de cada diez
mexicanos (cerca de 35 millones de personas)
padecensobrepeso1.

A estas alturas del partido existen
personas que aún consideran al sobrepeso y la obesidad como “males menores”
o un mero problema de estética.
Según los estudios recopilados por De
Schutter para la elaboración del informe que presentó el pasado febrero a la
Organización de las Naciones Unidas,
una persona con sobrepeso u obesidad
pasará enferma alrededor de 18.5 años
de suvida. Eso sin mencionar las altas
probabilidades de desarrollar diabates o
la hipertensión.
Según cifras difundidas por organizaciones de consumidores, los mexicanos
consumimos, en promedio, 164 litros
de refresco en un año2, mientras que,
en Estados Unidos –país considerado
el segundo consumidor de refrescos a
escala mundial–, se beben 118 litros por
persona en el mismo lapso. Otrosestudios parecen apuntalar y evidenciar esta
hipótesis de consumo desmedido: Oliver
de Schutter estima que 10% de la energía
corporal que gastamos en el día a día proviene de este tipo de líquidos.
¿Las bebidas saborizadas y los refrescos
son los culpables de la epidemia de sobrepeso y obesidad? No necesariamente.
Al igual que en el caso de las frituras
y botanas de maíz y trigo –objeto deanálisis en el estudio de calidad del número
anterior–, debemos hacer hincapié en que
no existen alimentos “buenos” o “malos”,
únicamente hábitos alimenticios que nos
benefician o perjudican.
A todo esto, ¿cómo son nuestros hábitos
alimenticios? Según el último informe
de la agencia de investigación de mercados
Euromonitor3, durante el año pasado un
mexicano promedio consumió:

FICHA
TÉCNICA187.4 kilos de derivados de maíz y trigo.
3.4 kilos de frituras y botanas (cerca de 60
raciones por persona).
1.1 kilos de pasta o sopas precocidas.
55 kilos de vegetales.
A esta desbalanceada lista de alimentos, debemos sumarle nuestro estilo de vida sedentario, que poco ayuda
a evitar que el alto aporte energético que consumimos –las temidas calorías– se convierta en reserva energética–la consabida grasa corporal. Las bebidas saborizadas y refrescos tienen el inconveniente de brindarnos un elevado
aporte de calorías, salvo las que adicionan edulcorantes no calóricos.
¿Sabes cuáles son, a grandes rasgos,
los ingredientes de un refresco y de una
bebida saborizada? Aquí te los explicamos
a detalle.

Un vistazo al interior de las botellas

En torno a los refrescos y bebidassaborizadas se han generado un buen número
de mitos y leyendas urbanas. En gran
medida por la cantidad de aditivos alimentarios que poseen, como edulcorantes,
acidulantes, dióxido de carbono y colorantes. Estas sustancias han sido acusadas en numerosas ocasiones de poner
en riesgo nuestra salud. Pero, ¿qué hay
de cierto en esas aseveraciones? ¿Qué dicen
al respecto las autoridades...