berenjena

INSTITUCION EDUCATIVA CENTENARIA
MARCIAL ACHARAN Y SMITH









































RESUMEN

Su nombre científico es Solanum melongena. Es una especie vegetal conocida popularmente como berenjena. Es una planta herbácea muy común en la dieta alimentaria que sólo puede ser consumida cuando está cocida porque contiene alcaloidestermolábiles que son muy tóxicos. Se utiliza tradicionalmente en forma de maceración, decocción, jarabe y cápsulas para tratar inflamaciones cutáneas, adelgazar, eliminar los ácidos grasos del organismo humano, facilita la digestión y previene el cáncer estomacal.

Las berenjenas son plantas cuyos frutos se pueden utilizar en variadas preparaciones y lo más importante es que se pueden adaptar a diferentespatologías o enfermedades sin inconvenientes. Por las razones antes dichas, su consumo contribuye a la reducción del colesterol sanguíneo, ayuda a prevenir los depósitos de grasas en las arterias e impide la arteriosclerosis. Esta hortaliza es muy versátil que puede agregar sabor y nutrientes a nuestro plan de pérdida de peso sin aumentar las calorías del mismo.

PALABRAS CLAVES

Solanummelongena, berenjena, plantas medicinales, colesterol, diurético, antioxidante.

ABSTRACT

Its cientific name is Solanum melongenaIt’s a vegetal species popularly known as aubergine. It’s an herbaceous plant very used in food diet that can be consumed when is cooked because of it contains very toxic termolabile alkaloids. Usually is used in a way of maceration, decoction, syrup, and capsules intreatment of skin inflammations to lose weight, to eliminate fatty acids of human organism, facilitates digestion, and preventsstomachcancer.

Eggplants areplantswhose fruitscan be used invarious preparationsand mostimportantlycan be adapted todifferent diseasesor illnesses withoutdrawbacks. Forthe above reasons, consumption contributesto the reductionof blood cholesterol, helps preventfattydepositsin the arteriesand preventsarteriosclerosis. This vegetableisvery versatile andcanadd flavorand nutrients to ourweightloss planwithout increasingthe caloriesthe same


KEYWORDS CLAVES

Solanum melongena, berenjena, Plantas medicinales, colesterol, diurético, Antioxidante.

I. INTRODUCCIÓN

Es importante reconocer y sentirnos orgullosos de ser peruanos, valorando lo que poseemos dentrode nuestro territorio, en especial si el producto beneficia y mejora nuestras condiciones de vida por las que atravesamos. Muchas son las direcciones, por las cuales debemos reaccionar frente a nuestra realidad, proponiendo para ello alternativas de solución; siendo esto el fundamento de toda la investigación.

Partimos de estas reflexiones, las que nos motivan y sirven como soporte, paracontinuar conla realización y ejecución de nuestra investigación, la cual se direcciona en dos aspectos el aspecto alimentario – nutricional y medicinal – terapéutico; los cuales brindamos a ustedes, población trujillana, liberteña y peruana; con la finalidad de que sea considerada en nuestros hogares.

La berenjena es uno de los alimentos más adecuados para mejorar la circulación por ser capaz dereducir el colesterol y ayuda a prevenir la arteriosclerosis porque ayuda a eliminarlos del organismo por medio de los intestinos y que los ácidos grasos saturados no se depositen en las arterias. Esto facilita también que el hígado funcione correctamente al estimular la secreción de bilis. Dadas sus propiedades antiinflamatorias, su aplicación en las zonas adoloridas del cuerpo produce un efecto derelajación y disminución de los dolores.Teniendo en cuenta que el consumo del fruto tiene un aporte calórico bajo, que el agua es el contenido mayoritario en esta, que aporta minerales y contiene una cantidad intermedia de fibra, esta planta es muy apropiada para una dieta de adelgazamiento. No obstante, las ventajas dietéticas saludables atribuidas a la berenjena se deben a sus componentes...