Bernardi

El inicio del cultivo de la vid en la región de Cuyo se dio cuando se asentaron las corrientes conquistadoras en la zona occidental de la Argentina actual, sobre lacordilleraandina, especialmente en lo que hoy es la provincia de Mendoza.
Para ello, los conquistadores utilizaron los ya desarrollados sistemas de irrigación que habían construido,desdemucho tiempo atrás los indígenas huarpes que habitaban en la zona cuyana. Este antecedente fue muy valioso para el objetivo de implantar vides en dicha área, teniendo en cuenta quelaregión es desértica con muy escasa precipitación pluvial anual, por lo que únicamente es posible cultivar especies agrícolas mediante el riego artificial.
Inicialmente, la vidsecultivaba en Santiago del Estero, pero el régimen climático cuyano alentó a los conquistadores a desplazar la actividad hacia ésta región dado que en ella se verificabalapresencia de limitadas precipitaciones y una estación cálida, con intensa y continuada presencia del sol; siendo estas condiciones imprescindibles para este cultivo a fin detransformarloen vino de alta calidad.
Introducción
El circuito productivo de la vid consta, como la mayoría de los circuitos productivos, de tres eslabones. El eslabón agrícola, con suunidadde producción (el viñedo), se caracteriza por brindar la materia prima: la uva en sus distintas variedades. Las principales variedades de uvas tintas producidas en laArgentinason: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranilla, Syrah, Barbera, Pinot Noir, Bonarda, Lambrusco entre otros; y dentro de las variedades de uvas blancas más importantestenemos:Torrontés, Chardonay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Moscatel, Semillón, Pedro Ximenes, etc.
En el eslabón industrial se industrializa la uva en diversas unidades de producción