bernardo jaramillo

Procedimiento del café:
el café se obtiene atreves de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto (coffea).
Recolección de café cereza:
En esta etapa secosechan únicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa, normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan el sabor de la taza de un café. Todo este proceso sedesarrolla de forma manual.

Despulpado:
El mismo día de la recolección, los granos de café se despulpan, retirando la cereza del grano.

Fermentación:
En esta parte del proceso, los granospermanecen en reposo.

Lavado:
Con agua limpia se retiran los restos de mucilago que quedan en el grano y se eliminan los azúcares.
Secada:
Después de lavar, se exponen los granos alcalor del sol para que el grado de humedad disminuya, facilitando su conservación. El grano seco se empaca en sacos limpios hechos en fique facilitando su traslado. Más adelante, se retira lacáscara que cubre el grano, llamada pergamino.

Tostado:
El proceso finaliza con el tostado de café, cuando el grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y saborUbicación del café en Colombia: Las condiciones ideales para el cultivo se encuentran entre los 1.200 y 1.800 metros de altura sobre el nivel del mar. En Colombia, los cultivos del café seencuentran, en su gran mayoría, sobre las laderas de las tres cordilleras de los Andes (Oriental, Central y Occidental)

Distribución del café: la distribución intensiva se expone el caféorgánico en todas partes como en los supermecado,almcenes,himpermecados y la tienda de u barrio la idea es que por medio de esta distribución todos los consumidores tenga un fácil acceso del caféy lo puedan encontrarlo en todo lado de la ciudad o del país.
Consumo del café :pacifico, oriente y Cundinamarca son las zonas de mayor consumo de café tostado y molido