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Queda un poquito largo, pero es un significado exacto de estos dos términos. Yo los estudié en "Métodos para la enseñanza de idiomas". Echa un vistazoal link. Suerte

"Leer para obtener una idea general (SKIMMING) y leer en busca de información concreta (SCANNING) son dos habilidades lectoras (verREADING). Se practican al inicio de cada tema, mediante las tareas de la portada (Take a look at theme ___). Por ejemplo, se lee un informe por encima(skimming) para tener una idea general de lo que dice, pero sin embargo cuando miramos una página de la guía telefónica en busca de un nombre o número lo quehacemos es buscar una información concreta (scanning)."
"scanning" → escudriñar el contenido de un libro, de un periódico, echar una hojeada buscando algoen especial.

"skimming" → es una lectura rápida y superficial igual de un libro o cualquier publicación, en donde no se está buscando nada enespecial.
* Skimming: es una estrategia específica que se puede utilizar por el lector para hacer una lectura rápida y eficiente. Se tiene una comprensiónglobal del asunto a través del texto, de los dibujos, de los mapas, los gráficos, titulares, etc.
* Scanning: es una estrategia específica que se puedeutilizar para hacer una lectura detallada en busca de datos específicos. En esta estrategia también se utilizan los dibujos, las palabras-claves del texto,la numeración. Sin embargo, antes de limitarnos a lo específico, hacemos una práctica de skimming para elegir lo que, en realidad, deseamos del texto.