Betty Ortega

MANJARES QUE ENDULZAN LA VIDA

Mia es una chica que estudió repostería y que vive en Magdalena (por el mercado) y que vende dulces a pedido entre sus vecinas y conocidos. Su especialidad es elsuspiro a la limeña, el cual prepara en sabores tradicional, de chocolate y de lúcuma. Buscando expandir su negocio, decide investigar qué otras empresas ofrecen dulces similares a los que ella prepara.Debido a la cercanía, decidió que su punto inicial de venta sería Magdalena del Mar pero buscando también dirigirse a la población de Jesús María y Pueblo Libre. En un recorrido realizado por estosdistritos, notó que había oferta de postres y sobre todo, una alta demanda por consumirlos. Sin embargo, las condiciones sanitarias no siempre eran óptimas y no todas las dulcerías ofrecían los mismosproductos. También identificó a la competencia: En esa zona había dos cadenas de dulcerías bastante conocidas así como varias panaderías. Inclusive, contaban con varias marcas de cafeterías muy conocidasque también ofrecían postres muy ricos y a precios competitivos.
Gracias a información encontrada en el INEI, ella sabe que en Magdalena viven alrededor de 50 mil personas, en Pueblo Libre unas 70mil y en Jesús María, 60 mil.
Mía hace una pequeña encuesta entre esos tres distritos (50 en Magdalena, 70 en Pueblo Libre, y 60 en Jesús María)  y encuentra lo siguiente:
La gente solía gastar entreS/.3 y S/.5 por un postre.
Pocas pastelerías ofrecían el suspiro a la limeña.
Ninguna tenía los sabores de chocolate y lúcuma que ella ofrecía.
Ella se preguntó por qué pasaba eso, tal vez a la gente dela zona no le gustaba este postre. Analizando los resultados de la encuesta, se dio cuenta que a la gente si le gustaba el suspiro, pero los que vendían por la zona eran muy empalagosos para sugusto, por lo que la gente compraba de dulcerías más lejanas. Los suspiros que hace Mia están “en su punto” por lo que decide ofrecer ese producto como su oferta principal. Consideró además que si hacer...