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Buñuelos Caseros
 
Ingredientes:
3 huevos.
100 grs. de mantequilla
150 grs. de harina.
1/4 litro de agua
Sal.
Azúcar para rebosar.
Aceite para freír los buñuelos.
 
Preparación:
Sederriten los 100 grs. de mantequilla en 1/4 litro de agua hasta que esta comience a hervir, cuando comienza ha hervir se echa los 150 grs. de harina de golpe y se retira del fuego rápidamente, acontinuación se le va añadiendo los huevos crudos, uno a uno conforme la masa los va absorbiendo, y después se le añade una pizca de sal. Esta masa se considera hecha cuando se desprende del fondo y de lasparedes del recipiente, Luego se van friendo en el aceite caliente, pero no demasiado. Finalmente se rebosan en azúcar y se recubre con un poco de canela.
 


Molletes 

Ingredientes para hacer elpan 

- 1 libra de harina 
- 5 onzas de margarina 
- 1/2 onza de polvo para hornear 
- 1/2 onza de levadura 
- 3 huevos 
- 5 onzas de azúcar 

Preparación 

Mezcla los ingredientes hastaobtener una pasta uniforme, o hasta que se despegue del recipiente o de las manos. 

Déjala reposar en bolas de 1 onza cada una, durante 30 minutos. Después hornéalas durante 45 minutos a 180 gradoscentígrados. 

Ingredientes del relleno 

- 1 vaso de leche 
- 2 onzas de azúcar 
- 1/2 onza de margarina 
- 1 onza de maicena 
- 1 huevo 
- 1 onza de pasas 
- 1 onza de fruta cristalizada 
-canela en polvo al gusto 

Preparación 

Pon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y 1/2 onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena yel huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada. 

Cuando ya esté listo corta por la mitadcada pan, sin abrirlo por completo, agrega en el centro del pan el manjar. 

Ingredientes para la cobertura del pan 

- 10 huevos 
- 7 onzas de harina 

Preparación 

Bate los 10 huevos...