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INTRODUCCION

CONCEPTO
• Definición R.A.E.L.: “Parte de la química que estudia la composición y las transformaciones químicas de los seres vivos”. (La ciencia que estudia las moléculas de lavida). • Dividida en tres apartados:
– Bioquímica estructural – Bioquímica metabólica – Genética y Biología Molecular

HISTORIA
• 1858. Kletzinsky. Compendium der Biochemie • 1903. Neuberg. • Origende la Bioquímica: Desde mediados siglo XIX
– Síntesis de compuestos orgánicos sencillos. – Purificación primeras proteínas (Berzelius 1837). – Teoría celular (Schwann y Schleyden 1840), Teoría de laevolución (Darwin 1859), Teoría de la herencia (Mendel 1866).

• Desarrollo de la bioquímica: Hasta mediados siglo XX.
– Métodos de purificación y extracción, avance bioquímica estructural. –Avance de la enzimología.

• Madurez: Desde mediados siglo XX
– Se establecen las rutas metabólicas. Su localización y su regulación.

• Biología molecular: Desde mediados siglo XX.
– Arranca con eldescubrimiento de la estructura del ADN (Watson y Crick, 1953)

BIOELEMENTOS
• • • • Bioelementos primarios: H, O, C, N. Biolementos secundarios: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg, Fe Biolementos traza(oligoelementos): Mn, I, Cu, Co, Cr, Zn, F, Mo, Se… ¿Porqué son los elegidos?
– – – – Facilidad de formar enlaces covalentes y no covalentes (tamaño). Carbono forma esqueletos tridimensionalescarbonados. Facilidad de crear varios tipos de enlace (simples, dobles, triples…). Con pocos elementos, muchos grupos funcionales con química distinta.

• Los bioelementos constituyen las biomoléculas.
–Inorgánicas (agua, gases, sales inorgánicas). – Orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos).

Plastíca o estructural Esquelética Catalítica Osmótica y electrolítica

GRUPOSFUNCIONALES

TIPOS DE ENLACE QUIMICO de las BIOMOLECULAS
• • • • • • • Enlace iónico. Enlace covalente. Fuerzas electrostáticas o carga-carga. Fuerzas polares o interacciones entre dipolos. Fuerzas de...