bhdhdfh

A3. Ensayo (importancia de los costos en gastronomía) En un archivo de Word
Es momento de razonar la información vista, que por equipos realicen un ensayo que contenga:
Los conceptos de costo,compras, gastos, ventas rendimientos
Los tipos de costos: directos e indirectos
Factores que inciden en el costo: mermas, desperdicios, excedentes, rendimientos de materia prima y costosindirectos.
El propósito del ensayo es recapitular los temas vistos durante la unidad. Relacionando los de los costos y sus factores, en la operación de establecimientos de alimentos y bebidas.
Rúbricapara evaluar (Ensayo)

EXCELENTE (100%)
BIEN (85%)
REGULAR (70%)
DEFICIENTE (50%)
INTRODUCCIÓN
1
Explica con claridad
de qué trata el ensayo,
especificando las partes que los componen y unapequeña descripción de cada una de ellas
Explica de qué trata el ensayo, especificando las partes que lo Componen.

Presenta una introducción, pero no se refiere concretamente al ensayo, es decir,al qué y al cómo
Mal elaborado. No es clara ni especifica el propósito del ensayo.

CONTENIDO
4
Presenta ampliamente todos los puntos sugeridos en el tema asignado
Le falta uno de los puntossugeridos en el tema asignado.

Presenta entre un
75% y un 50% de los elementos sugeridos en el tema asignado.
Presenta menos del 50% de los elementos sugeridos en el tema asignado

ORGANIZACIÓN2
Los conceptos están organizados de manera que hay
conexión lógica entre ellos

El 20% de los conceptos
presentados no están conectados con el resto

El 50% de los conceptos presentados noestán conectados con el resto

Sólo es una lista de
conceptos

PRESENTACIÓN
1.
Presenta apoyos gráficos.

Aprovecha recursos
del procesador de
texto más allá de
simples párrafos
Sólopresenta
párrafos

Presentación muy descuidada


ANÁLISIS
1
Se nota un análisis personal de lo que está describiendo
Se observan opiniones propias
pero también cosas directas de las fuentes...