BIBLIOGRAFIA QUESO

Páginas: 2 (270 palabras) Publicado: 26 de julio de 2015
BIBLIOGRAFIA
Arroyo, Manuel y otros. España, el país de los quesos. Barcelona: CCI-Consultores alimentarios, 1996. 
Battistotti, Bruno y otros. Quesos del mundo. Barcelona: EdicionesElfos, 1985. 
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Carr, Sandy. Guía de los quesos. Barcelona: Editorial Folio, 3ª ed., 1994. Guíadescriptiva de diferentes tipos de quesos.
Cenzano, I. Los quesos. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, 1992. 
Dirección General de Política Alimentaria. Alimentos de España: quesos. Madrid: MAPA, 1992.  Fiona Beckett. Queso. De la fondue al pastel. Editorial CEAC gastronomía
García del Cerro, Carlos y otros. 101 quesos magistrales. Madrid: Alianza Editorial, 1992. 
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Moro González, Carlos. Guía práctica de los quesos de España. Madrid: Ediciones Club G, 1985. 
Ortega, Simone. Quesos españoles: descripción y recetas. Madrid: AlianzaEditorial, 1987. 
Jose Luis Martin Martin, GourmetQuesos, Editorial Gourmet.
Christian Teubner, El gran libro del Queso. Editorial Everest.
Extranjeros
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Judy Ridgway(2007). The Connoisseur's Guide to Cheese: Discover the World's Finest
David Gibbons (2005). Cheese: A Connoisseur's Guide to the World's Best.
Sarah Freeman (Jun 2003). The Real CheeseCompanion.  
Roland Barthelemy (2005).Guide to the Cheeses of the World: 1200 Cheeses of the World.
Steven Jenkins (1996). Cheese Primer .
Ricki Carroll (2003) Home Cheese Making .
 
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