Bibliografias de menú, y catering

Definición de tapeque:
“Avío o provisión de alimentación para un viaje. Ejemplo: iba bien tapequeao”.
http://www.eldeber.com.bo/tendencias/11-palabras-cambas-deberias-conocer.html

DEFINICION DECATERING:
Servicio profesional que se dedica preferentemente al suministro de comida preparada, pero también puede abastecer de todo lo necesario para organizar un banquete o una fiestahttp://www.wordreference.com/definicion/catering
Catering es el servicio profesional, a domicilio, de comidas elaboradas y otros servicios de restauración.
http://www.asturiascatering.com/queescat

Servicio desuministro de comidas y bebidas a aviones, trenes, colegios, etc.
Diccionario de la real academia española RAE.

DE DONDE PROVIENE LA PALABRA CATERING.
Esta palabra procede del verbo inglés to cat, quesignifica ‘abastecer’, ‘proveer de comida’, y catering, por lo tanto, ‘abastecimiento’, ‘servicio de comidas’ o ‘servicio de comedor’.http://gastronomia.laverdad.es/curiosidades-almirez/192-catering.html

http://catering-mix.com/blog/?p=104

HISTORIA DEL CATERING
http://www.grupocrisol.com/sugerencias/curiosidades/buffet_y_catering/origen_del_catering/3/http://www.historiacocina.com/gourmets/articulos/dirigible.htm

GRUPO COOK:
http://grupocook.com/work_comida.php


TIPOS DE CATERING:
*1. Empresas de Catering para Colectividades:
Son aquellas que tienen por objeto el servicio de comidas acolegios, comedores de empresa, residencias, campamentos, líneas aéreas, etc.

2. Empresas de Catering para Actos Sociales:
Son las empresas especializadas en suministrar los servicios de comida y derestauración necesarios para la realización, en el domicilio del cliente, de banquetes, cocktails, espichas, buffets, etc. destinados a bodas, congresos, inauguraciones, actos culturales, deportivos,politicos, empresariales, fiestas.
http://www.asturiascatering.com/queescat
PONER ESTA SI O SI: Fuente: “Técnicas de servicio y atención al cliente”; Francisco García Ortiz y otros, Cengage Leraning...