bibliografias
7. INTRODUCCIÓN El ají ocupa el primer lugar en importancia dentro de las hortalizas que se cultivan en el país y, conjuntamente con el ajoy la cebolla, es el más consumido como condimento. Potencialmente es un producto que se puede deshidratar, conservarenvinagre y moler para aprovecharse como condimento. Tiene múltiples usos como condimento en guisos de verduras, carnes y salsas, y son apreciadas por su apetitoso aroma,especialmente cuantos más frescos se encuentren al utilizarlos. Cultivar verduras u hortalizas en una terraza, balcón o jardín particular, resulta especialmente importante en los tiemposactuales, ya que permite disponer de unafuente de alimentos naturales frescos al alcance de la familia en el hogar. En estesentido, cuando se destina una pequeña parcela dentro del jardín para plantar este tipo de plantas, no se tendrá que tener encuenta las ganancias sino las ventajas de poseer unos alimentos con unas propiedades alimentarias superiores a los alimentos quese obtienen en las verdulerías o supermercados, sobre todo si nosdedicamos a practicar una horticultura ecológica. El proyecto busca establecer la producción del cultivo de ají dulce empleando prácticas agroecológicas en la ComunidadRural “El Páramo” Valle de La Pascua, Estado Guárico, para consumirlas muy frescas, debido a que las propiedades de lasverduras y hortalizas se van degradando progresivamente después de ser cosechadas. 8
8. CAPITULO IPLANTEAMIENTO DELPROBLEMA La humanidad desde épocas remotas, se ha venido alimentándose de productos de origen animal y vegetal,especialmente, utilizaban la caza y la pesca para su sustento nutricional. Posteriormente, comenzó a construir herramientas detrabajo para cultivar la tierra, logrando obtener sus alimentos en abundancia durante todo el año, dejando de ser nómadas paraconvertirse en sedentarios. Luego,con la revolución industrial, se construyen maquinarias y equipos agrícolas que reemplazan la mano de obrahumana, pero ocasionando gran impacto negativo en el medio ambiente. De allí que la producción del cultivo de ají dulceempleando prácticas agroecológicas en la Comunidad Rural “El Páramo” Valle de La Pascua, Estado Guárico, permitirá laobtención de un producto agrícola 100% natural, que no...
Regístrate para leer el documento completo.