Bibliografía pan de molde

Páginas: 3 (629 palabras) Publicado: 5 de diciembre de 2011
BIBLIOGRAFÍA
|BARRIGA, X.” Panadería Artesana, Tecnología y Producción”, 1ª (2003) 240 pp. Montagud Editores, S.A. (Barcelona). ISBN: 84-7212-093-7, ISBN-13: |
|9788472120938|
|CALAVERAS, J. “Nuevo tratado de panificación y bollería”, 2ª I (2004) 525pp.Ediciones Mundi-Prensa, Madrid. ISBN: 84-89922-91-8, ISBN (13): |
|978-84-89922-91-4|
|CALLEJO GONZÁLEZ, M.J., “Industrias de cereales y derivados”, 1ª, (2002) 340 pp. Ed. Mundi-Prensa. (Madrid). ISBN: 84-89922-63-2, ISBN-13: |
|CALVEL, R., [Zunzunegui, JoséMaría] tr. “El Sabor del Pan”, 1ª, (1994), 128 pp. Montagud Editores, S.A. (Barcelona). ISBN: 8472120473, ISBN-13: |
|978-84-7212-047-1|
|CAUVAIN, S.P. y YOUNG, L.S., “Technology of Breadmaking” 2ª (2007), XXI, 397 pp., Hardcover Springer, ISBN: 978-0-387-38563-1|
|CAUVAIN, S.P. y YOUNG, L.S., “Technology of Breadmaking”, (1998) Blackie Academic & Professional, London. ISBN: 0751403458 |
|DAVID, E. “English Bread and YeastCookery”. (26 Apr 2001), Penguin Books Ltd. ISBN: 9780140299748. |
|DENDY, D.A.V. y DOBRASZCZYK, B.J., León Crespo, Francisco tr. “Cereales y productosderivados: química y tecnología”, 1ª ed., 1ª imp., (2004), |
|554pp. Acribia, Zaragoza. ISBN: 84-200-1022-7, ISBN-13: 978-84-200-1022-9|
|GUINET, R. y GODON, B. [Basanta, José María] tr. “La panificación: aspectos socioeconómicos, materias primas, agentes de fermentación, tecnología,|
|calidad.”,1ª, (1996), 550 pp....
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Pan De Molde
  • Encuesta Pan de Molde
  • Pan de molde
  • pan de molde
  • Pan molde integral casero
  • Analisis del pan de molde
  • Pan de molde en argentina
  • moldes

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS