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Departamento de Banquetes
El personal de banquetes ofrece sus servicios en los diferentes eventos que se realizan a la vez son los encargados de planificar, montar y adecuar los salones para larealización de los diferentes montajes. El departamento de banquetes está compuesto por un personal capacitado que esté entrenado para ofrecer estos servicios y a la vez ofrecer detalles e información alos clientes de las diferentes opciones que ofertan. Dentro de los principales puestos tenemos:
Gerente o Director de Banquetes:
Este proporciona las facilidades para lograr los estándares decalidad y eficiencia establecidos y mantiene un liderazgo en los departamentos de Cocina, Almacén, y Steward para mantener el mejor servicio a los clientes en eventos y banquetes.
Este a la vez se encargade supervisar las operaciones internas y externas relacionadas con el área de Banquete incluyendo el Servicio a Domicilio.
Dentro de sus obligaciones y deberes están:
Asistir a las Reuniones deBanquetes.
Programar reuniones con sus subalternos para hablar del servicio.
Revisar las hojas de función con el Chef.
Solicitar el personal para los eventos con tiempo.
Revisar el uniforme delpersonal.
Dar seguimiento con los botones a los anuncios de los eventos.
Supervisar la limpieza general de los salones y equip0s.
Chequear con almacén si llega todo lo solicitado en la hoja de funcióndel Evento.
Dar el visto bueno a todos los detalles de comida y montaje junto con el Chef antes de iniciar el evento.
Organizar y operar eventos dentro y fuera del lugar.
Gerente de Ventas:
Elvendedor del depto. De Banquetes esta bajo la supervisión del gerente de Banquetes. El objetivo de las ventas es proporcionar el mayor numero de clientes y eventos lo cual representara ingresos para elhotel.
Dentro de sus obligaciones se encuentran:
Conocer un sistema de ventas.
Conocer los aspectos de alimentos y bebidas relacionados con los eventos, atendiendo a la clase de personas asistentes,...