Bicentenario

EVOLUCIÓN Y DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA (AI), EN
COLOMBIA.
Francisco Javier López Macías*
Pepe Castrillón**
RESUMEN.
En el contexto de la línea de investigación sobre agroindustria, se efectuó un
estudio sobre la evolución y desarrollo de la agroindustria propiamente dicha
(AI), en Colombia, por sus potenciales perspectivas de crecimiento y desarrollo
para el futuro del país.ABSTRACT.
*
In the context of a research group about agroindustry, a study was carried out
about evolution and development of agroindustry, in Colombia, for its
perspective potentials of growth for the future of the country.
INTRODUCCIÓN.
La presente investigación se inicia con los antecedentes de la agroindustria
propiamente dicha (AI) en Colombia, y el concepto de la misma, para continuar
con laagroindustria y su inclusión en los planes de desarrollo del país. Luego,
se trata el sistema agroindustrial hasta llegar al complejo productivo (Cluster) y
al balance sobre la aplicación del modelo, para terminar con los Clusters
potenciales en Colombia.
Se espera que esta investigación sea de interés para los profesionales y
personas interesadas en temas económicos, agropecuarios,agroindustriales y
de desarrollo rural.
OBJETIVO GENERAL.
Interpretar la evolución y desarrollo de la agroindustria en Colombia.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
Describir la evolución histórica de la conformación de la agroindustria en
Colombia.
Reconocer las teorías sobre el desarrollo agroindustrial y su aplicación en
Colombia.
* Docente investigador Universidad de Manizales. Profesor Universidad deCaldas.
** Docente Investigador Universidad de Manizales.
METODOLOGÍA.
Para la construcción de alternativas metodológicas se tuvieron en cuenta, el
tipo de investigación, la concepción metodológica elegida y las fases de
desarrollo basadas en la evolución y desarrollo de la agroindustria (AI), de la
siguiente en forma:
Fase descriptiva e investigativa. En esta fase se buscó, que a partir de larelación de interrogantes, enfoques y tendencias representativas se analizara la
evolución y desarrollo de la agroindustria propiamente dicha (AI), en términos
de argumentos, procesos de reflexión y reconocimiento de actores.
Fase analítica e interpretativa. Esta fase permitió al proceso hermenéutico
crear las construcciones teóricas propias. Es el referente más directo que se
tiene entrelos hechos y la evidencia relativa sobre la evolución y desarrollo de
la agroindustria en Colombia, con la reconstrucción de la realidad, hasta
comprender sus fenómenos inherentes.
Fase de construcción de sentido. Con base en esta fase se elaboró, se formuló
y se propuso una posición técnica- epistemológica fundamentada, que se
contrastó con la realidad de la agroindustria (AI) en Colombia.ANTECEDENTES.
En el año de 1904, ya existían algunas empresas artesanales de alimentos y
bebidas en Colombia, técnicamente se escribía sobre la transformación de
materias primas de origen agropecuario. A pesar de ello, se contaba también
con procesamiento del algodón, la madera, el tabaco, los alcoholes y los
artículos de cuero, entre otros. Durante la primera guerra mundial, el sector
creciórápidamente y la denominación cambio hacia industria de alimentos.
El análisis de la inclusión de la industria de alimentos en la planificación, se
inicia en 1936, desde ahí se empezaron a consignar en normas y leyes los
elementos iniciales del proceso.
La segunda guerra mundial, con la interferencia de mercados que produjo, dió
origen a la generación de un desarrollo tecnológico en el campode la
industrialización de los alimentos y al fortalecimiento de un sector productivo de
tipo capitalista, a través de la demanda creciente de suministros provenientes
del sector rural.
Posteriormente, se consideró, por primera vez, en la reforma constitucional de
1945 que la planeación económica estimula la economía, incluidos los
diferentes subsectores. En este año, la industria de...