Bicentenario

INSUFICIENCIA CARDÍACA
¿QUÉ ES?
Es una afección potencialmente mortal en la cual el corazón tiene menos capacidad de la que debería para bombear sangre. Como consecuencia de esto puede aparecer dificultad para realizar alguna actividad física como caminar o subir escaleras y probablemente sentir que le falta el aliento (disnea).

TRATAMIENTO HIGIÉNICO-DIETÉTICO
Las medidas a tomar son:
*Dejar de fumar
* Evitar el alcohol. Nunca más de 2 vasos de vino al día.
* Restringir la ingesta de sal a 2 gr/día.
* En caso de sobrepeso, dieta hipocalórica.
* El ejercicio físico no mejora el funcionamiento del corazón pero si aumenta el volumen máximo, el consumo energético muscular y la función respiratoria.

CONFECCIÓN DEL MENÚ
* Consumir gran variedad de alimentos, deacuerdo con el plan dietético aconsejado.
* Evitar el exceso de grasas saturadas e hidrogenadas.
* Eliminar la grasa visible de carnes y la piel de aves antes de su cocinado y escoger, preferiblemente, los cortes menos grasos.
* Enfriar en la nevera los caldos de carnes y aves para que, solidificada la grasa sobrenadante, pueda retirarse con facilidad.
* Tomar sólo ocasionalmentey en cantidades moderadas, vísceras, embutidos y productos de pastelería, respostería, bollería, ricos en grasa saturada.
* Consumir pescado blanco y azul, al menos 4 veces a la semana, en detrimento de las carnes. Se recomienda el consumo habitual de pescado azul por su riqueza en Ácidos grasos.
* Limitar el consumo de huevos a un máximo de 4-5 semanales, incluidos los que se puedenutilizar para salsas, rebozados, etc.
* Incluir lácteos bajos en grasa (usarlos en la cocina para elaborar bechamel ligera, flan, etc) y con menos frecuencia los semigrasos y grasos.
* Incluir alimentos ricos en fibra como verduras, frutas, legumbres y productos integrales, como pan, biscotes, galletas cereales de desayuno, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol.
* Tomardiariamente 3 o más piezas de fruta, procurando incluir una rica en vitamina C (antioxidante). Consumir generosamente veduras, si es posible, una ración en ensalada, en crudo.
* La pasta y el arroz, entre 2 y 4 veces por semana e incluir cada día cantidad suficiente de cereales como el pan, mejor si es integral.
* Las legumbres 3 a 4 veces por semana, como plato principal o guarnición.
*Combinar cereales, legumbres y féculas con verduras: judías verdes con patata, espinacas con un puñadito de garbanzos, pochas con calabaza y otras verduras, etc., evitando añadir otros ingredientes, grasos de origen animal.
* Emplear guarniciones vegetales apara acompañar a los segundos platos y salsas libres de grasas inadecuadas (nata, mantequilla, etc.), salsas bajas en calorías (especialmentesi existe sobrepreso) y otras a base de caldos desgrasados, hortalizas, harina y aceite de oliva.
* Limitar el consumo de alimentos muy azucarados, bebidas alcohólicas y sal. No fomentar el consumo de alcohol en ningún caso, pero si la persona tiene hábito, se admite un vasito de vino tinto en las principales comidas.
* Beber al menos 2 litros de agua al día, es decir, unos 6 u 8 vasosdiarios.
* Leer con atención el etiquetado de los alimentos. Evitar los que tienen alto porcetaje de grasas trans, grasas hidrogenadas y los ricos en sodio.
ALIMENTOS ACONSEJADOS, LIMITADOS Y DESACONSEJADOS EN LA DIETA PARA LA INSUFICIENCIA CARDIACA – BAJA EN SAL
Alimentos | Aconsejados | Limitados | Desaconsejados |
Lácteos | Leche, nata, yogur, cuajada, natillas, flan, | Helados, lecheen polvo | Todos los quesos, requesón |
Carnes y Pescados | Pollo, cordero, ternera, cerdo, pescado de río, huevo | Pescado de mar, marisco | Embutidos, bacón, salazones |
Cereales, Legumbres y Tubérculos | Pan sin sal, arroz, macarrones, fideos, espaguetis, legumbres | No a los congelados | Elaborados en conserva, pizza, canelones |
Verduras y Hortalizas | Todas frescas | No a los...