Bienestar_Animal_SENASA

Manual de Procedimientos

Bienestar Animal

Dirección de Luchas Sanitarias
Marzo 2004

Dirección Nacional de Sanidad Animal

5

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Manual de Procedimientos en

Bienestar Animal

Dr. Marcelo Daniel de la Sota
Dirección de Luchas Sanitarias

Dirección Nacional de Sanidad Animal
Buenos Aires
Año 2004

SENASA
Servicio Nacional de Sanidad yCalidad Agroalimentaria
Av. Paseo Colón 367 C1063ACD
Ciudad de Buenos Aires - República Argentina.
Tel. (054) (011) 4331-6041 al 49 y 4345-4110 ó 4112
website: http://www.senasa.gov.ar
Coordinación General:
Dr. Marcelo D. de la Sota (Dirección Nacional de Sanidad Animal)
email: mdlsotaar@yahoo.com
Responsable de los contenidos:
Dr. Marcelo D. de la Sota (Dirección de Luchas Sanitarias)Revisión de contenido:
Dirección de Epidemiología y
Coordinación General de Campo.
Edición:
Lic. Cristina del Llano (Coordinación de Gestión Técnica)
Armado y diagramación: Area de Diseño Gráfico.

Buenos Aires, marzo de 2004.

2

Dirección de Luchas Sanitarias

Autoridades

Dr. Jorge Néstor Amaya
Presidente
Ing. Carlos Casamiquela
Vicepresidente
Dr. Alberto Etcheverry
Dirección Nacional deSanidad Animal
Dr. Gastón Funes
Dirección de Epidemiología
Dr. Marcelo Daniel de la Sota
Dirección de Luchas Sanitarias
Dr. Luis Carné
Coordinación de Campo
Dr. Carlos Masciochi
Dirección de Cuarentena Animal

Manual de Procedimientos en Bienestar Animal

3

4

Dirección de Luchas Sanitarias

Indice
Autoridades....................................................................................................... 3
Prefacio ............................................................................................................ 7
Objetivo ............................................................................................................ 9
Alcances ........................................................................................................... 9
PolicíaSanitaria ................................................................................................. 9
Principios básicos en que se funda el bienestar de los animales .......................... 10
Principios científicos en que se fundan las directrices .......................................... 10
Principios éticos en que se fundan las directrices................................................ 11
¿Qué es el bienestar animal? ............................................................................ 11
Definición de Bienestar Animal .......................................................................... 12
Responsabilidades y obligaciones ...................................................................... 12
Sacrificio Sanitario........................................................................................... 13
Directrices para el sacrificio de los animales en condiciones decentes
con fines de control sanitario (OIE) ................................................................... 14
Artículo 1 ......................................................................................................... 14
Artículo 2......................................................................................................... 15
Artículo 3 ......................................................................................................... 15
Artículo 4 ......................................................................................................... 16
Artículo 6......................................................................................................... 17
El comportamiento animal y la ganadería (1) ..................................................... 18
La naturaleza del bovino (1) .............................................................................. 19
El estrés infligido a los animales (1) .................................................................. 19
Manejo de ganado (1)...