Big Arepas

PROYECTO MICROEMPRESAS

INTEGRANTES:
JHAN CARLOS ARDILA
LAURA HERRERA
DAVID CALA
JONATHAN CACERES
VALENTINA GUERRERO
GABRIEL GONZALEZ

GIMNASIO CAMPESTRE SAN SEBASTIAN
BUCARAMANGA
SANTANDER
SEPTIEMBRE 13 DEL 2012

PROYECTO MICROEMPRESA

INTEGRANTES:
JHAN CARLOS ARDILA
LAURA HERRERA
DAVID CALA
JONATHAN CACERES
VALENTINA GUERRERO
GABRIEL GONZALEZ

PROFESORES:
LIBARDORIAÑO CASTRO
YAMILE QUINTERO
DIANA ROA

GIMNASIO CAMPESTRE SAN SEBASTIAN
BUCARAMANGA
SANTANDER
SEPTIEMBRE 13 DEL 2012
1. DEFINICION DE EMPRENDIMIENTO

Es la fase de potenciación de la persona para que pueda superar las dificultades, fijarse objetivos y ser perseverante, asumir la incertidumbre y los riesgos moderadamente, hacer algo diferente, ser de acción,ser más libre y manejar su propio destino, ser creativo y usar como fuerza modeladora los propios pensamientos y emociones, empoderándose a partir de procesos de motivación y formación, que conllevan a la generación de valor en su proyecto de vida, permitiéndole además la oportunidad de identificar iniciativas de negocios, para que el interesado tenga claridad en su desarrollo cuando decidaformularlo, pensando en la conformación de nuevas empresas. Iniciativa de un individuo para desarrollar un proyecto de negocios o una idea en particular

2. INTRODUCCION

El siguiente trabajo tiene como objetivo desarrollar un producto alimenticio para ser comercializado entre los estudiantes del Gimnasio Campestre San Sebastián de Bucaramanga
Para el efecto se selecciona una muestra aleatoriade 50 estudiantes encontrándose que el producto más preferido fue arepas rellenas de pollo y de jamón y queso; se determinó su proceso de producción dejando establecidas las normas de calidad y seguridad alimentarias. Para para su comercialización se estructuro una unidad de negocio que se ha denominada “Big Arepas” definiéndose su organigrama, funciones de los cargos, su costo de producción ymargen de contribución.
El estudiar este proyecto nos permitió ampliar los conocimientos en cuanto al desarrollo de estructurar una idea de negocio y valorar los aspectos a tener en cuenta en el emprendimiento de proyectos y prepararnos como futuros empresarios.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL
Estructurar una empresa para la comercialización de arepas rellenas

3.2 OBJETIVOSESPECIFICOS
-Elaborar la misión visión y políticas de calidad de la empresa
-Documentar la parte legal de la empresa
-Diseñar el organigrama de la empresa
-Diseñar el cuestionario para la investigación de mercados
-Diseñar el producto a ofrecer
-Elaborar los manuales de función de acuerdo al cargo
-Efectuar el análisis financiero y contable de la empresa

4. MARCO CONCEPTUAL

Arepa:La arepa es un plato hecho de masa de maíz molido o de harina de maíz precocida popular y tradicional en las gastronomías de Colombia, Venezuela y Panamá.
Alimento: El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales para la regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.

Maiz: Esuna planta gramínea anual originaria de América introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo, superando al trigo y al arroz.

Relleno: Relleno a la sustancia o mezcla comestible usada para llenar una cavidad en otro alimento. Se rellenan muchos alimentos, incluyendo carnes, verduras y frutas

Encuesta: Una encuesta es un estudioobservacional en el cual el investigador busca recaudar datos de información por medio de un cuestionario prediseñado, y no modifica el entorno ni controla el proceso que está en observación

Empresa: Es una organización, institución, o industria, dedicada a actividades o persecución de fines económicos o comerciales, para satisfacer las necesidades de bienes y/o servicios de los demandantes, a la par...