Big Burro Comida Rapida

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Contaduría y Administración

“PROPUESTA DE PLAN DE NEGOCIOS
PARA LA CREACION DE UN
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA:
BIG BURRO.”
TESINA
Para obtener el Título de:

Licenciado en Administración
Presenta:

Diana Elisa Sánchez Montero
Asesor:
Dra. Erika Yesica Galán Amaro

Xalapa-Enríquez, Veracruz

Enero 2011

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Contaduría yAdministración

“PROPUESTA DE PLAN DE NEGOCIOS
PARA LA CREACION DE UN
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA:
BIG BURRO.”
TESINA
Para obtener el Título de:

Licenciado en Administración
Presenta:

Diana Elisa Sánchez Montero
Asesor:
Dra. Erika Yesica Galán Amaro

Xalapa-Enríquez, Veracruz

Enero 2011

Dedicatoria
A Dios
Por darme la oportunidad de vivir y ser quien soy.
A mi papá
Que desde el cielo me ayuda aser una mejor persona guiando mis pasos se que
nunca nos dejas solas siempre estás en mi corazón. ¡Te amo papi! Gracias por
regalarme los mejores momentos a tu lado eres un gran ejemplo para mí.
A mi Mamá
Por ser la mejor mama del mundo, más que una madre una amiga y el mayor
ejemplo a seguir por hacerme la persona que ahora soy ya que siempre está a mi
lado fortaleciendo mis sueños y ayudándome acumplirlos gracias por apoyarme
siempre por dejarme decidir cómo manejar mi vida y nunca apartarte de mi lado
porque sin ti no sería quien soy y jamás hubiera logrado lo que hasta ahora te
amo.
A mi hermano Rosa
Que me apoyas y que siempre estas a mi lado gracias por ser la única hermana
que necesito, porque siempre estas cuando me haces falta y cuando no ¡Te amo
zis!
A mis maestros
Dra. ErikaYesica Galán por toda la paciencia porque sin su apoyo nunca hubiera
logrado titularme, por todos los conocimientos que me transmitió, la paciencia que
fue primordial para terminar este trabajo.
A mis amigos
A todas mis amigas y amigos que han estad siempre a mi lado a mi hermanita
Jossy a,Yumara, Patylu, Flor, Gretel, Mundis ,Ulises, Héctor, Adri, Chely, Patito
que con ustedes viví los mejoresmomentos durante mi estancia en la universidad
y que se que a pesar del tiempo nuestra amistad perdurara porque son las
mejores personas con las que me pude haber encontrado y doy gracias a dios por
hacerlas parte de mi vida. Y a ustedes por estar siempre a mi lado; jamás olvidare
las niñerías de mis hermanitas Jossy y sus regaños lo juguetona de Yumi y las
sorpresas que nos da, los regaños de Patylu,las ocurrencias de Gretel con su

I

carácter tan singular, la amistad incondicional de Florecita las salidas con Patito
jajaja como nos hemos divertido juntas te quiero amiga!
A mi familia
A mis tíos a mis tías que siempre me han apoyado por sus consejos , gracias por
estar a mi lado siempre, ya sea en los buenos momentos y sobre todo en los
malos.
A mis primas a mis primos que siempre han estadoconmigo que se han
divertido, que han llorado conmigo que han compartido su vida conmigo gracias
por todo
A la universidad veracruzana
Por último a la universidad veracruzana por ser mí segundo hogar durante esos
años que me vio crecer y me formo como la profesional que ahora soy.

II

Índice.
Pág.
RESUMEN……….………………….……………………….…………………………….1
INTRODUCCIÓN……….……….…………………….…………………………………..2
CapítuloI.- Plan de negocio ….……….……….…….……………………………….6
Plan de negocios………….…………………….……………….……………....7

1.1

1.1.1 Definición……….…....…….…….………….……………………….…...7
1.1.2 Etapas del pan de negocios……...….………………………………....8
1.2

Estudio de mercado……………………………….……..….……………………8
1.2.1

Objetivos del estudio de mercado.……….…………………….……..8

1.2.2 Descripción del producto o servicio..…….......……….……………….9

1.3

1.2.3Fuentes de información.…….……………...…..……..………….......9

1.2.4

Análisis de la demanda………………..………………..……………11

1.2.5

Análisis de la oferta…………..…………………………..….….……11

1.2.6

Canales de distribución………………………………….…………..11

1.2.7

Precio…………………………………………………………………..13

Estudio técnico…..……….……………………………………………..……..14
1.3.1 Localización de la planta………………………………………………15
1.3.2 Determinación del tamaño y...