Bii

Unidad educativa Machachi
Nombre: Deryan Veloz
Curso: 2do “E”
Tema: Uso de las enzimas
Las enzimas poseen diversas utilidades y mucha gente, sin notarlo, las usa día a día. Gran parte de estasenzimas se usan en el campo de la medicina, pero lo sorprendente es que además se utilizan en los alimentos procesados que ingerimos, en el detergente para nuestra ropa e incluso en el modo en quesentimos y tocamos la ropa que vestimos. Existe mucha información acerca de las ventas de enzimas. A continuación nombramos sus usos principales. Comida y medicina El uso de las enzimas en el alimento es muynormal. Muchas de ellas se utilizan para conservar mientras que otras brindan sabor. Otras enzimas se usan para fermentar comida y bebida. “Rennet” es un ejemplo de enzima usada generalmente para lafabricación de queso. Se puede hacer queso sin “rennet”, pero la enzima acorta el proceso a la mitad y es especial para aquellos que producen enormes cantidades de queso. Otras enzimas usadas en lacreación de bebidas son las pectinasas. La mayoría de los productores de vino las usan para hacer más predecibles las grandes cantidades de la bebida. Se pueden realizar numerosas cosas con las enzimasy mucha gente las utiliza sin darse cuenta. Además son usadas, por ejemplo, en la creación de medicamentos. Algunas de las más usadas en la industria son las isomerasas, las oxidasas y algunascatalasas. Limpiadores Estas intensas proteínas son usadas también como agentes limpiadores. Las proteasas y las amilasas no sólo se utilizan para la digestión, sino que además se usan para crear agenteslimpiadores. La mayor parte de las manchas procedentes de materia orgánica están basadas en sangre, comida o materia fecal. Los agentes limpiadores utilizan enzimas para descomponerlas, facilitando sueliminación. Cosmética y productos de belleza Las enzimas son conocidas también por prevenir el envejecimiento. ¿Te has fijado en cómo varias compañías de cosméticos promocionan sus productos...