Bilogía 1

“Reacciones características de identificación de glúcidos o carbohidratos en alimentos y en muestras químicas puras”

OBJETIVOS

Conocen algunas técnicas del análisis bioquímico para la identificación de glúcidos, lípidos y proteínas en algunos alimentos y en muestras químicas puras
Destacan el papel de los principales nutrientes en la funcionalidad de la célula viva
Desarrollan las habilidadesde observación, análisis y síntesis aso como la comunicación oral y escrita durante la actividad experimental propuesta












METODOLOGÍA

Material de laboratorio: 2 Pipetas, 10 Tubos de ensayo, 2 Goteros, Gradilla para tubos de ensayo
Sustancias: Agua destilada, Reactivo de Benedict. Sustancias de Fehling A y B, Glucosa, Sacarosa, Almidón y Ácido clorhídrico
Material biológico: Jugo denaranja
Equipo de Laboratorio: Microscopio de disección, Microscopio electrónico y Parrilla















PROCEDIMIENTO
Reconocimiento de azucares reductores mediante la reacción de Fehling
Disuelva un poco de glucosa en 3ml de agua en un tubo de ensayo. Añada 1ml de Fehling A y 1ml de Fehling B (tome las soluciones con pipetas distintas). Caliente el tubo de ensayo en la parrilla. Al pocotiempo, el líquido del tubo cambia de azul a rojo, formándose un precipitado.
Realice esta prueba con el zumo de naranja.
Recogimiento de azucares no reductores, como sacarosa.
Pon 3 ml de agua en un tubo de ensayo y disuelva una pequeña cantidad de sacarosa. Añade 1ml de HCL y calienta el tubo a la llama del mechero unos tre minutos.
Prueba de Benedict.
Coloque 10 gotas de glucosa en un tubo de ensayo,a continuación, agregue 2ml de reactivo de Benedict. Caliente la muestra a en la parrilla por tres o cuatro minutos. Repita el proceso anterior, pero ahora empleando jugo de naranja.
Coloque en otro tubo de ensayo 5ml de almidón al 1%. Agregue 0.5 ml de lugol. Registre su observación.








RESULTADOS
RECONOCIMEINTO DE AZUCARES REDUCTORES MEDIANTE LA REACCIÓN DE FEHlING
Acción
Reacción

Aguacon glucosa y un ml de fehling A.

Se torna color azul claro

Agregar un ml de fehling B.

Se vuelve azul ozcuro

Al calentar después de unos minutos…
Se torna un color rojizo




Acción
Reacción
jugo de naranja con una pizca de glucosa y agregar un ml de Fehling A
El líquido amarillo se volvió verde agua

Con Fehling B

Sigue igual no sufrió cambio en el color.


Al calentar…RECONOCIMIENTO DE AZUCARES DE REDUCTORES, COMO SACAROSA.
ACCIÓN
REACCIÓN
Agua destilada en un tubo de ensayo con sacarosa
No sufre reacción de color sigue transparente.


Al agregar HCL….
No sufre efecto de cambio en el color

Después de calentar ….
Continua igual





Acción
Reacción
Jugo de naranja con sacarosa y con HCL…
Queda a su mismo tono, no sufrió cambio.
Ahora calentamos, por tresminutos….
No sufre cambio en su color, sigue igual.









PRUEBA DE BENEDICT
Acción
Reacción
10 gotas de glucosa, más 2 ml de reactivo de Benedic.
El líquido es azul agua.

Y ahora calentamos
Se vuelve amarillo mostaza transparente.







Acción
Reacción
10 gotas de glucosa, al jugo de naranja y dos ml de reactivo Benedic.
Se vuelve color verde agua.

Y ahora calentamos.
Se vuelveamarilla fuerte.



Acción
Reacción
Coloque un un tubo de ensayo 5 ml de almidón al 1%. Agregue 0.5 ml de jugo
De blanco a negro.







ANÁLISIS DE RESULTADOS
REACTIVO DE FEHLING.
Reconocimiento de azúcares reductores mediante la reacción de Fehling.
Fehling es un una disolución y se utiliza como reactivo para la determinación de azucares reductores (Sirve para demostrar la presencia deglucosa).
Al seguir los pasos ya mencionados anteriormente, estos son nuestros resultados.
Al mezclar agua, glucosa y la solución Fehling A se forma un líquido azul claro. Al agregar la solución Fehlig B, el color del inicial líquido cambia, ahora se torna de un azul oscuro.
Al calentar el líquido adquirido con ambas disoluciones, éste se torna de un color rojizo. De esta forma, el líquido cambió de...