bilogia

CIENCIAS SOCIALES

Tema:
TALLER DE NIVELACION


Presentado Por:
MARIA DANIELA VERGARA VARGAS


Docente:
LUDIS E. MERCADO LIDUEÑA

GRADO 6- 1

COLMERCEDES 2012





INTRODUCCION




Los principales causantes de la descomposición de los alimentos son los microorganismos (como las bacterias del medio ambiente, los parásitos de los propios alimentos y hongos). Losmicroorganismos y las enzimas producen la descomposición interviniendo en procesos físicos y químicos de transformación de las sustancias que componen los alimentos Junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la putrefacción y descomposición de toda la materia orgánica, como trozos de piel, plumas, hojas, frutos (coco), cadáveres, heces, etc., por este motivo son llamados des componedores.La materia descompuesta por estos organismos es utilizada como abono y nutriente por diferentes tipos de productores.

La acción de las bacterias puede originar cambios en la composición de algunos alimentos y provocar un mal sabor.
Pero los alimentos se alteran también por procesos no vitales. Entre las causas de esto pueden citarse: los excesos de temperatura, la humedad, la luz, el oxígeno osimplemente el tiempo.
Todos estos factores provocan diversos cambios físicos y químicos, que se manifiestan por alteraciones del color, olor, sabor, consistencia o textura de los alimentos.
Algunos alimentos como la leche son excelentes medios de cultivo para numerosos microorganismos, como las bacterias, debido a su elevado contenido en agua, su pH casi neutro y su riqueza en alimentosmicrobianos.
A través de este experimento podremos observar la acción de los microorganismos en la descomposición de los alimentos.






OBJETIVOS


1. Observar los diferentes cambios que sufren los alimentos al colocarse en condiciones de temperatura, humedad y luz desfavorables al contacto con los microorganismos ocasionando su descomposición.
2. Identificar cuáles son las condicionesideales para el crecimiento de los microorganismos.
3. Determinar el tiempo que duran los alimentos para su descomposición.


















MATERIALES

1. Trozos de verdura, frutas, pan y leche.

2. Recipientes para colocar los alimentos en diferentes lugares.

3. Sal, vinagre o azúcar.


















PROCEDIMIENTO

1. Separa cada tipo dealimento que conseguiste en cuatro frascos tapados. Pon un frasco con cada tipo de alimento en cada uno de los cuatro ambientes siguientes:
Frasco 1: en la nevera.
Frasco 2: en un sitio fresco.
Frasco 3: en un sitio cálido, cerca de alguna fuente de calor.
Frasco 4: en un sitio fresco.
Se añade a el alimento abundante sal, vinagre o azúcar .Se dejan los alimentos en estos lugares durante 8días y realiza observaciones diarias.
2. Registra los cambios que se presentan diariamente en los cuatro ambientes. Ilustra el proceso y los resultados obtenidos.

3. Determina qué condiciones son mejores para el crecimiento de los microorganismos y qué condiciones no son favorables.












EXPERIMENTO
Día
Frasco 1
Nevera
(verduras)
Frasco 2Sitio cálido
(pan)
Frasco 3
Sitio fresco
(fruta)
Frasco 4
Sitio fresco y se agrego sal
(leche)
1
No se observan cambios
No se observan cambios
No se observan cambios
No se observan cambios
2
No se observan cambios
Se observan algunos cambios de color y consistencia del alimento
Se observa pocos cambios como algo de humedad en la fruta.
No se observan cambios
3
Las verduras seobservan con el mismo color solo algo húmedas
Se observa un color algo amarillo y duro
Hay cambio de color ,se observa un poco oscura y con liquido en el fondo
Se observa cambio en el color de la leche es mas amarilla
4
Siguen igual que el día anterior
El pan está más duro y amarillo
El color es más oscuro y el olor es más fuerte
La leche se observa con grumos ,amarilla y el olor es...