Bilogia

Sustancias químicas
Bioelementos: elementos químicos que forman la materia viva.
Clasificación:
Bioelementos principales y bioelementos secundarios.
Principales: Carbono (C), hidrógeno (h), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P), azufre (S).
Secundarios: calcio (CA), sodio (NA), potasio (K), Magnesio (mg), hierro (fe), cloro (cl), silicio (si), boro (b), manganeso (mn), yodo (i), flúor(f).
Otros: aluminio (al), zinc (zn) y bromo (br)
Los atomos de los bioelementos forman agrupaciones moleculares organicas e inorganicas, algunas simples (agua = h20) y otras complejas (adn, acido desoxirribonucleico).
Oligoelementos: yodo, flour, bromo cobre, manganeso y zinc.

1.Componentes organicos de la materia viva.
El carbono, elemento base.
Elemento básico de los componetes organicos.Caracteristicas:
a. Pueden combinarse con cuatro atomos iguales o diferentes de el.
b. Forman cadenas uniendose entre si y con otros elementos.
c. Lo hace formando enlaces covalentes simples, dobles y triples.
d. Las cadenas pueden ser lineales o anilladas.
e. A las cadenas se pueden unir otros grupos funcionales.

1.1 Las Proteínas
Son sustancias de elevado peso molecular, formadasprincipalmente por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno. Tambien poseen azufre y fosforo. Se les considera sustancias formadoras de materia viva, algunas actuan como aceleradores de procesos quimicos, poseen funciones enzimaticas.
Constitucion quimica de las proteinas
Formadas por moleculas muy grandes integradas por unidades pequeñas llamadas aminoacidos. Los aminoacidos forman uniones llamadosenlaces peptidicos.
Enlace peptidico: union entre el carbono de un grupo acido y el nitrogeno de un grupo amino.
Grupos funcionales: acido que contiene un grupo carboxilo y el amino


Formula de un aminacido:

-NH2 (grupo amino), caracteristico de las proteinas.
Grupo R-(radical) cadena de atomos. Formado por uno o mas atomos de carbono o otros elementos.
Carbono alfa, atomo de carbono (a), se une al grupo amino.
El grupo carboxilo, es el grupo funcional que caracteriza al grupo acido.
Grupo funcional: grupo de atomos a los que corresponde una serie de propiedades. En quimica organica, toda molecula que posee una o mas de los grupos funcionales, pertenece ala misma función.
Grupos funcionales:
Grupo carboxilo: permite funciones acidas.
Grupo amino: produce la funcion amino.
El resto de la molecula se denomina radical.
Las proteinas se forman a partir de 20 aminocidos naturales.
Aminoacidos esenciales: no los podemos sintetizar y se encuentran en huevos, cereales, carnes, leche, frijoles y soya.
Esenciales: valina, fenilalanina, lisina,leucina, treocina, metionina, triptofano, isoleucina, histidina.
Los enlaces peptidicos entre los aminoacidos, para formar proteinas, se producen en las celulas dentro del citoplasma, en los ribosomas, cuya funcion es la sintesis de proteinas.
Funciones de las proteinas:
Funcion estructural:
Las proteinas son macromoleculas que poseen diferentes niveles de organización, relacionados con la funcionque cumple la proteina en el organismo.
Cada especie posee su propio juego de proteinas y cada organismo posee especificamente el propio.
La produccion de proteinas se controla geneticamente. Por su forma externa, se pueden llamar proteinas fibrosas (fibrilares o globulares).
Fibrilares: tienen forma de filamento, poco solubles al agua y forman complejos solidos muy grandes. Son estructuras quepermiten la formacion de tejido.
Ejemplos:
Actina: musculos.
Queratina: pelo, uñas y cuernos.
Colágeno: piel, tendones, cartilagos y huesos.
Elastina: arterias.
Quitina: exoesqueleto de los artropodos, hongos.
Las proteínas fibriliares cumplen una función estructural, forman parte de los tejidos (pelo, uñas, cuernos, etc.)
Las proteínas globulares cumplen funciones específicas como ser...