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BIOTECNOLOGIA
LA Biotecnología es una rama de las Ciencias Biológicas aplicada en diferentes disciplinas como la ingeniería genética y la tecnología del ADN recombinante.
Se desarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias especialidades y ciencias como biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria entre otras. Tienegran repercusión en la farmacia, la medicina, la microbiología, la ciencia de los alimentos, la minería y la agricultura entre otros campos. Probablemente el primero que usó este término fue el ingeniero húngaro Karl Ereki, en 1919, quien la introdujo en su libro Biotecnología en la producción cárnica y láctea de una gran explotación agropecuaria. Entre muchos otros usos, la Biotecnología es usadaen la manipulación del contenido genético (Genoma) de los organismos vivos, o de sus componentes, con el objetivo de mejorar las caracteristicas de los alimentos y para luchar contra las enfermedades en vegetales, animales y el ser humano.
La Biotecnología Veterinaria es la aplicación de principios científicos y de ingeniería para el tratamiento o la producción de materiales por los animales olas especies acuáticas para proporcionar bienes y servicios (NRC, 2003). Los primeros experimentos apuntaron al empleo de microorganismos como bacterias y hongos, pero posteriormente se utilizaron plantas y más recientemente animales. A pesar, que desde hace un buen tiempo, los procesos para la elaboración de la cerveza o el queso han empleado técnicas que podríamos denominar como deBiotecnología, sólo es hasta hace muy poco que el término ha venido afincándose en la cultura popular.
Hoy, la Biotecnología moderna emplea organismos modificados genéticamente para obtener beneficios aún mayores. Algunas de las críticas que se le formulan a esta ciencia fundan sus argumentos en la potencial incapacidad de predecir lo que pudiera ocurrir al introducir organismos modificados genéticamente enel medio ambiente o en la dieta alimenticia. No obstante, se considera que la Ingeniería Genética aporta mayor precisión, en comparación con los movimientos de genes que se producen cotidianamente a través del mejoramiento convencional y que los riesgos que se atribuyen a esta tecnología son los mismos que los producidos por las técnicas convencionales. Entre tanto, es de señalar que los alimentosmodificados genéticamente son sometidos a una serie de rigurosos análisis y estudios que determinan su seguridad y que son la base para permitir su comercialización en el mercado. Además, las entidades regulatorias ejercen una especial ‘fiscalización’ de los productos en los que ha intervenido de alguna u otra forma la Biotecnología para evitar cualquier tipo de riesgo. Ejemplos de BiotecnologíaVeterinaria incluyen la generación de animales transgénicos o los peces transgénicos (animales o peces con uno o más genes introducidos por la intervención humana), utilizando la tecnología knockout de genes para generar animales en los que un gen específico ha sido inactivado, la producción de animales casi idénticos por transferencia somática nuclear de células (también conocido como clones), ola producción de especies acuáticas estériles .
Desde la década de 1980, se han desarrollado y refinado los métodos para generar animales transgénicos o transgénicos de especies acuáticas. Por ejemplo, los animales transgénicos y transgénicos de especies acuáticas se han generado con mayores tasas de crecimiento, aumento de la masa muscular, una mayor resistencia a las enfermedades y una mejorutilización de la dieta de fósforo para reducir el impacto ambiental del estiércol de los animales. Transgénicos de aves de corral, cerdos, cabras y ganado vacuno también se han producido que generan grandes cantidades de proteínas humanas en los huevos, la leche, la sangre o la orina, con el objetivo de utilizar estos productos como medicamentos humanos. Ejemplos de proteínas farmacéuticas...