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ISSN 1988-6047

DEP. LEGAL: GR 2922/2007 Nº 21 – AGOSTO DE 2009

“PRÁCTICAS DE RECONOCIMIENTO DE SALES
MINERALES, ENZIMAS Y EXTRACCIÓN DE ADN PARA
SECUNDARIA Y BACHILLERATO”
AUTORÍA
ALMUDENA MORENO JARILLO
TEMÁTICA
PRÁCTICAS DE BIOQUÍMICA.
ETAPA
SECUNDARIA Y BACHILLERATO

Resumen
Para facilitar la labor docente de los profesores de Biología, a continuación se proponen tresprácticas
de bioquímica, que pueden ser realizadas tanto por alumnos de secundaria como de bachillerato. Con
ellas podrán los alumnos reconocer las sales minerales presentes en el suero de la leche y las enzimas
presentes en el hígado y en el tomate. Además de extraer el ADN de un tejido animal.
Palabras clave
ADN
Enzima
Sales minerales
Suero
Tejido animal y vegetal
Preparación
Muestra
ReacciónMaterial
Técnica
Resultados
Procedimientos
C/ Recogidas Nº 45 - 6ºA 18005 Granada csifrevistad@gmail.com

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1. INTRODUCCIÓN
Estas prácticas pueden ser consultadas y llevadas a cabo en el laboratorio por cualquier docente con
sus alumnos que lo necesite. Las prácticas en el laboratorio son necesarias eimprescindibles en la
enseñanza de la Biología, con ellas los alumnos comprenden y comprueban los conocimientos teóricos
adquiridos en el aula. A continuación se describen:
2. RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES
OBJETIVOS
- Demostrar que en la composición de la materia viva entran a formar parte las sales minerales.
- Conocer el proceso de la coagulación de la leche, como técnica para poder obtener el suerode la
leche (fracción líquida) en el que quedan fundamentalmente las sales que pretendemos identificar.
MATERIAL:
-Vaso de precipitado
-Matraz o probeta
-Embudos con papel de filtro
-Gradilla con tubos de ensayo
-Pinzas para calentar tubos
-Mechero
-Leche
-Ácido acético
-Ácido nítrico
-Solución molibdato amónico al 1%
-Solución de nitrato de plata al 1%.
-Solución de oxalato amónicoal 1%.
TÉCNICA.
1. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA.
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Para determinar la presencia de sales es interesante
Para conseguirlo, podemos realizar esta sencilla receta:

utilizar

el

suero

de

leche.

-Colocar en un vaso de precipitado unos 250 cc. deleche.
-Añadir unas gotas de ácido acético y esperar unos minutos.
-Al producirse el "cuajado" filtrar por papel, para obtener el suero.
-Recoger el filtrado en un matraz o probeta.
2. REALIZACIÓN DE LAS REACCIONES.
-Preparar una gradilla con tres tubos de ensayo.
-En cada tubo de ensayo poner unos 3cc. de suero de leche.
-Numerar los tubos con 1, 2 y 3.
-Al tubo de ensayo número 1, añadir1cc. de solución de nitrato de plata.
-Al tubo de ensayo número 2, añadir 2cc. de solución de molibdato amónico al 1%, tratado con ácido
nítrico concentrado en cantidad suficiente para que el ácido molíbdico que se forma se redisuelva.
Calentar el tubo al baño María.
-Al tubo de ensayo número 3 unas 10 gotas de solución de oxalato amónico al 1%.
3. RESULTADOS OBTENIDOS.
-La reacción en eltubo de ensayo número 1 nos sirve para identificar los cloruros. La explicación es la
siguiente:
Los cloruros en contacto con una solución de nitrato de plata forman cloruro de plata, que da lugar a un
precipitado blanco de aspecto lechoso.
-La reacción en el tubo de ensayo número 2 nos va a permitir identificar la presencia de fosfatos . La
explicación es la siguiente:
Los fosfatos enpresencia de molibdato amónico, forman un precipitado amarillo de fosfomolibdato
amónico.
-La reacción en el tubo de ensayo número 3 nos sirve para identificar el calcio. Esto es debido a:
El calcio al reaccionar con el oxalato amónico forma un precipitado blanco cristalino de oxalato
amónico.
3. EXTRACCIÓN DE ADN
OBJETIVOS
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