Bimbo

Acorde con la política de Grupo Bimbo de mantener productos frescos en el mercado, y considerando que éstos son perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en elmarco del método de primeras entradas, primeras salidas.
Por la naturaleza de los productos que elabora, la Compañía mantiene elevados índices de rotación de inventarios de insumos de producción,principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado, como los insumos necesarios para la elaboración de pan de caja, pan dulce, pastelería y galletas

Materia prima
El principal insumoutilizado por BIMBO en los procesos productivoses la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales. 
BIMBO mantiene contratos de suministro a largo plazo a fin de contar con unabastecimiento oportuno del producto. 
BIMBOcuenta con políticas definidas de compra y cobertura, las cuales incluyen:
El seguimiento sistemático al comportamiento de los precios 
La producción 
Losinventarios 
La calidad de la harina de trigo 
Establecer coberturas.
Para la Compañía, los insumos que utiliza son un factor determinante en la elaboración de productos de alta calidad. Por tal motivo,cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales, lo que incluye, entre otros aspectos, especificaciones de cada insumo y materiales de empaque, entrega de un certificado de calidademitido por cada proveedor, análisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo, o bien, en laboratorios externos y auditorías a proveedores.
La harina de trigo es el principal insumo deproducción de la Compañía. Ésta proviene de la molienda de trigo fuerte y trigo suave; la primera se utiliza para la elaboración de panes y tortillas, y la segunda, para la fabricación de pasteles ygalletas.
Con el fin de obtener los tipos de harina de trigo utilizados en la panificación y otros procesos productivos de BIMBO, se requiere trigo con un alto contenido de proteínas. En México, el trigo...