BIMBO
Páginas: 2 (456 palabras)
Publicado: 17 de noviembre de 2014
Procesos y operaciones unitarias en la elaboración de pan blanco bimbo
Operaciones Unitarias
1. Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. los cuales son:
LecheHarina
Huevo
Azúcar
Manteca
Levadura
2. Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con lasque se pidieron.
3. Mezclado: aquí colocamos la mezcla realizada de la harina, levadura, agua, sal y azúcar que mezclándolas se forma la masa a hornear. Posteriormente se transportan las materiasal interior de la empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.
4. Trituración: un ejemplo de esto seria la harina que es una mezcla de cereales triturados hasta llegar al estado de polvo.
5.Tamizado: en este punto nos referimos a la separación de la masa formada en partes debidamente considerables para darle forma al pan para así poder hornearlo
6. Dividido: después de que lamezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.
7. Moldeado: una vez que se ha dividido lamasa en piezas pequeñas esta pasa por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se deposita en los moldes en dondese darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo.
8. Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y elsabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
9. Adsorción: al hablar de la adsorción en la elaboración de el pan nos referimos a la separación de el vapor desprendido le el horneado del panasí sacarlo deel horno.
10. Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.
11. Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un...
Operaciones Unitarias
1. Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores. los cuales son:
LecheHarina
Huevo
Azúcar
Manteca
Levadura
2. Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con lasque se pidieron.
3. Mezclado: aquí colocamos la mezcla realizada de la harina, levadura, agua, sal y azúcar que mezclándolas se forma la masa a hornear. Posteriormente se transportan las materiasal interior de la empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.
4. Trituración: un ejemplo de esto seria la harina que es una mezcla de cereales triturados hasta llegar al estado de polvo.
5.Tamizado: en este punto nos referimos a la separación de la masa formada en partes debidamente considerables para darle forma al pan para así poder hornearlo
6. Dividido: después de que lamezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.
7. Moldeado: una vez que se ha dividido lamasa en piezas pequeñas esta pasa por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se deposita en los moldes en dondese darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo.
8. Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y elsabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
9. Adsorción: al hablar de la adsorción en la elaboración de el pan nos referimos a la separación de el vapor desprendido le el horneado del panasí sacarlo deel horno.
10. Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.
11. Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un...
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