Bio numero 2

Capítulo III

Estudio técnico

3.1 Objetivos

3.1.1Objetivo general

Ratificar la viabilidad técnica de fabricar jugo de piña con papa para satisfacer la demanda en los próximos cinco años.

3.1.2 Objetivos específicos.

Determinar el volumen de producción con el que opera la planta en el horizonte de planificación.

Seleccionar la alternativa de localización optima que satisfagalas necesidades operativas de la planta.

Proponer la alternativa tecnológica de producción más adecuada para la elaboración de jugo de papa con piña.

Elaborar los balances de materia necesarios para dimensionar los equipos.

Seleccionar los equipos adecuados.

Distribuir físicamente los equipos dentro de la planta.

Proponer la estructura organizativa que regirá la panta.

3.2Localización de la planta

Se estableció que la producción de la planta estaría orientada a satisfacer parte de la demanda potencialmente insatisfecha de jugos en Nicaragua

Se realizo un análisis previo sobre la factibilidad de localización de la planta para escoger la región mas adecuada de localización. se tomaron en cuenta las ciudades mayor productoras de materia prima.

Se descartaron elresto de ciudades debido a que si la planta se ubicara en una de estas los costos de distribución de la producción terminada serian muy elevados, por lo que conviene ubicar la planta en ciudades donde se concentre la mayor cantidad de consumidores.

3.2.1 Macro localización

Valoración de alternativas de macrolocalización
Método cualitativo por puntos

| | Estelí | Ticuantepe |
FactoresRelevantes | Peso asignado | Calificacion | Calificacion Ponderada | Calififacion | Calificacion Ponderada |
Materia Prima Piña | 0.29 | 8 | 2.32 | 9 | 2.61 |
Materia Prima Papa | 0.2 | 6 | 1.2 | 6 | 1.2 |
Mano de Obra Disponible | 0.12 | 4 | 0.48 | 6 | 0.72 |
Costos de Insumo | 0.22 | 7 | 1.54 | 8 | 1.76 |
Costos de la Vida | 0.05 | 7 | 0.35 | 7 | 0.35 |
Cercania del Mercado | 0.12 |5 | 0.6 | 6 | 0.72 |
Total | 1 | | 6.49 | | 7.36 |
Tabla [ 1 ]
| | Managua | Carazo |
Factores Relevantes | Peso asignado | Calificacion | Calificacion Ponderada | Calificacion | Calificacion Ponderada |
Materia Prima Piña | 0.29 | 7 | 2.03 | 8 | 2.32 |
Materia Prima Papa | 0.2 | 6 | 1.2 | 5 | 1 |
Mano de Obra Disponible | 0.12 | 9 | 1.08 | 5 | 0.6 |
Costos de Insumo | 0.22 | 8| 1.76 | 5 | 1.1 |
Costos de la Vida | 0.05 | 7 | 0.35 | 8 | 0.4 |
Cercania del Mercado | 0.12 | 9.5 | 1.14 | 6 | 0.72 |
Total | 1 | | 7.56 | | 6.14 |
Tabla [ 2 ]

| | Condega | Masaya |
Factores Relevantes | Peso asignado | Calificacion | Calificacion Ponderada | Calififacion | Calificacion Ponderada |
Materia Prima Piña | 0.29 | 5 | 1.45 | 9 | 2.61 |
Materia Prima Papa |0.2 | 8 | 1.6 | 7 | 1.4 |
Mano de Obra Disponible | 0.12 | 5 | 0.6 | 6 | 0.72 |
Costos de Insumo | 0.22 | 5 | 1.1 | 6 | 1.32 |
Costos de la Vida | 0.05 | 7 | 0.35 | 6 | 0.3 |
Cercania del Mercado | 0.12 | 4 | 0.48 | 6 | 0.72 |
Total | 1 | | 5.58 | | 7.07 |
Tabla [ 3 ]

3.2.2 Microlocalización

A continuación se procederá a seleccionar el sitio mas adecuado donde se instalara laplanta, es decir el terreno donde resulta mas favorable la construcción de la planta de elaboración de jugo de papa con piña,

Es de suma importancia que las posibles alternativas de microlocalización contemple los siguientes requisitos:

1. Estar Ubicado cerca de suministros básicos de agua potable y energía eléctrica así como de vías de acceso principales.

2. poseer una topografíapoco accidentada.

3. Estar localizado lejos de foco de contaminación (basureros, desechos de industrias como aguas residuales, etc.)

Por lo tanto se procedió a investigar los terrenos que prestan estas condiciones en el departamento de Managua que sean capaces de cumplir con todos los requerimientos necesarios para el establecimiento de la planta.

* km 11 Carretera Panamericana
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