Bio Polimeros Usados En La Industria

BIOPOLÍMEROS NATURALES USADOS EN EMPAQUES
BIODEGRADABLES
BIOPOLYMERS NATURALS USED IN BIODEGRADABLE
PACKAGING
Héctor S. Villada
1
, Harold A. Acosta
2
y Reinado J. Velasco
1
Recibido para evaluación: Agosto 1 de 2006 - Aceptado para publicación: Julio 25 de 2007
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA6
INTRODUCCIÓN
La prioridad principal de los empaques es la
preservación y protección de todo tipo de
productos, siendo los alimentos y las materias
primas el campo de mayor prioridad. Estos
p r o d u c t o s r e q u i e r e n a t e n c i ó n d a d a l a
contaminación generada por microorganismos
(bacterias, esporas, hongos, etc.) durante la
m a n i p u l a c i ó n ( T h a r a n a t h a n , 2 0 0 3 ) . L a
protección se hace a través de los empaques,
los cualesgeneralmente se elaboran a partir de
p o l í m e r o s s i n t é t i c o s . N o o b s t a n t e , e l u s o
i n d i s c r imi n a d o d e emp a q u e s s i n t é t i c o s h a
g e n e r a d o s e r i o s p r o b l e m a s e c o l ó g i c o s
contribuyendo a la contaminación ambiental
p r o v o c a d a p o r d e s e c h o s s ó l i d o s d e b a j a
d e g r a d ab i l i d a d , l o q u e h a imp u l s a d o a l a
b ú s q u e d a d e b i o p o l í m e r o s n a t u r a l e s . E l
aprovechar los recursos naturales como fuente
de conservación y reciclaje se convierte en una
excelente opción e innovación en el desarrollo
de nuevos productos biodegradables. Su total
biodegradación en productos como CO2
, agua
y posteriormente enabono orgánico es una gran
ventaja frente a los sintéticos (Bastioli, 2001). El
o b j e t i v o d e e s t a r e v i s i ó n e s c o n o c e r l o s
diferentes biopolímeros obtenidos de diversas
f u e n t e s d e r e c u r s o s n a t u r a l e s u s a d o s e n
empaques biodegradables.
M A T E R I A L E S N A T U R A L E S P A R A
EMPAQUES BIODEGRADABLES
Elreemplazo total de los plásticos sintéticos
p o r m a t e r i a l e s b i o d e g r a d a b l e s p a r a l a
elaboración de empaques no se ha logrado
h a s t a e l p r e s e n t e , n o o b s t a n t e s i s e h a n
sus t i tuido algunos pol ímeros s intét icos por
otros naturales, en aplicaciones específicas.
Tales reemplazos han permitido el desarrollo
de productos concaracterísticas específicas
relacionadas con las propiedades de barrera,
m e c á n i c a s y t é r m i c a s e n d e t e r m i n a d o s
e m p a q u e s c o m o p e l í c u l a s , p r o t e c t o r e s ,
espumas, envolturas, platos, tasas, cucharas,
b o l s a s , e t c . , ( A v é r o u s y B o q u i l l o n , 2 0 0 4 ;
Wang et al., 2003).
Los biopolímeros naturalesprovienen de cuatro
g r a n d e s f u e n t e s : o r i g e n a n ima l ( c o l á g e n o /
gelat ina) , or igen mar ino (qui t ina/qui tosan) ,
origen agrícola (lípidos y grasas e hidrocoloides:
proteínas y polisacáridos) y origen microbiano
(ácido poliláctico (PLA) y polihidroxialcanoatos
(PHA)) (Tharanathan, 2003).
Polisacáridos
L o s p o l i s a c á r i d o s s o n c on o c i d o s p o r s u
es t ructura compleja y diver s idad funcional
(Stawaski y Jantas, 2003). La estructura lineal
d e a l g u n o s d e e s t o s p o l i s a c á r i d o s e s , p o r
ejemplo, la celulosa (1,4-b-D– glucano), la
amilosa (un componente del almidón 1, 4-aD– glucano) y el quitósan (1, 4-b-D– polímero
d e g l ú c i d o s ) , l e p r o p o r c i o n an a a l g u n a s
películas dureza, flexibilidad y transparencia;
las pel ículas son res i s tentes a las grasas y
aceites. El entrelazamiento, por ejemplo, del
quitósan con aldehídos hace la película más
dura, insoluble en agua y le proporciona una
alta resistencia (Benavides, 2002; Srinivasa et
al., 2004).
E l c e l o f á n , e s u n a p e l í c u l a r e g e n e...