Bioanalisis

Universidad Cristiana Autónoma de Nicaragua.
UCAN-Matagalpa.
Facultad de Ciencias Médicas.
Tecnología Médica y Farmacia. III año.

Área de: Bioquímica I

Tema de investigación:
Los Lípidos.
❖ Introducción.
❖ Metabolismo de los lípidos.
❖ Ácidos Grasos.
❖ Importancia de los lípidos en la dieta.
❖ Reacciones de los lípidos.

Turno: Sabatino.

Docente: Lic.Fernando González.

Integrantes:

❖ Betsaida Estrada Sáenz.
❖ Adriana Escoto.
❖ Oszayma Herrera.
❖ Kennya Arauz.
❖ Jamileth Rizo.
❖ Dina Rayo.
❖ Jaritza Centeno.
❖ Marvin Mairena.
❖ Anielka Guillen.
❖ Darling Valle.
❖ Edith Masis.
❖ Martha Morelia Reyes.
❖ Tania Arista Gonzales.
❖ Nereyda Elizabeth Ortiz Alvarado.
❖ Alma irisDuartes
❖ Angélica Marie Castilblanco.
❖ Estebana del Carmen Pérez Castillo.


Sábado, 25 de septiembre del 2010.
Lípidos.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolécula, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el serhidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural(fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
Los Lípidos también funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento.

Características generales
Los lípidos son biomolécula muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientrasque otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total flexibilidad molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además de poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua.Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófila se dice que tiene carácter anfipático. La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga "cola"alifática de los ácidos grasos o los anillos de esterano del colesterol; la región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargas eléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo (–COO–) de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos, etc.
Clasificación biológica.
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a queposean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
Complejos. Son los lípidos que además de contener en su moléculacarbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos .
Fosfoglicéridos.
Fosfoesfingolípidos.
Glucolípidos .
Cerebrósidos.
Gangliósidos.
Lípidos insaponificables....