Biocatalisis

IEB-340 BIOCATÁLISIS

Primer semestre 2011

1. Introducción • Catálisis y biocatálisis • Tipos de biocatalizadores • Fuentes de biocatalizadores • Aplicaciones de biocatalizadores 2. Cinéticaenzimática • Reacciones enzimáticas en fase homogénea • Reacciones enzimáticas en fase heterogénea 3. Cinética de fermentaciones • Metabolismo y control metabólico • Crecimiento microbiano • Medios decultivo • Modalidades de cultivo

Evaluación : Dos pruebas de cátedra (PC): 1ª Prueba: 03/05, clave 9-10; 2ª Prueba: 21/06, clave 9-10 (Prueba recuperación: 28/06, clave 9-10 ) Pruebas semanales(PS): Todos los martes clave 5-6 Nota Presentación a Examen (NP): NP =
1 3 NPC1 + 1 1 NPC2 + PNPS 3 3

Horario: Lunes 3-4 Sala IBC 1-1 Martes 5-6 Sala IBC 1-2 Martes 9-10 Sala IBC 1-2(Ayudantía)Profesores: Claudia Altamirano: Claudia.Altamirano@ucv.cl Andrés Illanes: aillanes@ucv.cl Ayudante: Cinthya Henríquez

Catálisis y biocatálisis

S*

Actividad

C S P

CS S P

Tipos debiocatalizadores

- células viables Celulares - células inviables • Libres Acelulares (enzimáticos) • Soportados • Con CoE disociables • Sin CoE disociables

Fuentes de biocatalizadores

Fuentes debiocatalizadores

• plantas

Naturales

• animales • microorganismos extremófilos • mutantes
mesófilos

Modificados

• recombinantes • ingenerados

Sintéticos

• mimos

Fuentes debiocatalizadores

% 1960 1985 2000 Planta, Animal 70 Microbiana 30 25 75 < 20 > 80

Fuentes de biocatalizadores

medio de cultivo Manipulaciones ambientales condiciones de operación modalidad decultivo

Manipulaciones genéticas

mutación recombinación mutagénesis dirigida

Fuentes de biocatalizadores

Fabricación del Biocatalizador

• Libres • Soportados

• Con CoE disociables •Sin CoE disociables

Aplicaciones de biocatalizadores

Biocatalizadores de proceso

Aplicación industrial 80 %
Aditivos

Analíticas

Otras aplicaciones 20 %

Médicas Investigación...