biocompuestos 4

LABORATORIO # 4
BIOCOMPUESTOS




DOCENTE: IVONNE ACOSTA NIEVES






INTEGRANTES:
MARIA FERNANDA GARCIA
JORGE BECERRA
KELLY PERALES MARMOL
EDWIN RAMIREZ ALVAREZ





UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
INGIENERIA AGROINDUSTRIAL
VALLEDUPAR, SEPTIEMBRE 05 DEL 2014




INTRODUCCION


Los biocompuestos son componentes de organismos vivos y cada uno cumple funcionesespecificas manteniendo el funcionamiento de sistemas vitales y se les denomina biomoleculas, se clasifican en: hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos y e dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. En el siguiente trabajo encontraremos como hallamos cada uno de ellos usando las técnicas indicadasOBJETIVO GENERAL


Reconocer específicamente los componentes y/o los productos en una muestra dada




OBJETIVOS ESPECIFICOS


Comprobar la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en muestras y preparados
Verificar el uso de reactivos específicos en el reconocimiento moléculas biológicas













PROCEDIMIENTO



CARBOHIDRATOS
Reacciones quevan a realizarse:
Reacción de benedit
Reacción del lugol

RECONOCIMIENTO DE AZUCARES REDUCTORES Y NO REDUCTOERS

Tomamos cinco tubos de ensayos, marcamos con los números 1, 2, 3, 4, y 5 al primero agregamos 2ml de solución glucosa, al segundo maltosa, a la tercera lactosa, al cuarto sacarosa, al quinto almidón.A cada tubo añadimos 2ml de Benedit, lo calentamos en un mechero observamos la reacción de cada uno y anota los resultados







DETERMINACION DE POLISACARIDOS (ALMIDON)

Tomamos un tubo de ensayo lo colocamos en la gradilla, le agregamos aproximadamente 2ml de almidón y unas gotas de lugol, observamos la reacción y anotamos


REACCION BIURET
Ocurre cuando unaproteína se pone en contacto con un álcali concentrad Tomamos un tubo de ensayo le agregamos aproximadamente 2ml de clara de huevo, agregamos 2ml de biuret observamos y anotamos
REACCION XANTOPROTEICA

Sucede cuando la proteína es tratada con ácido nítrico concentrado tomamos un tubo de ensayo colocamos 2ml de albumina de huevo, añadir 5gotas de HNO3 concentrado observamos y anotamos


LIPIDOS

Tomamos un tubo de ensayo agregamos 2ml de aceite y 4 gotas de sudam III observamos la reacción y anotamos.






PROCEDIMIENTO CON EL PAN

En un erlenmeyer de 250ml agregamos pan triturado y gua lo mezclamos uniformemente, luego lo servimos en 5 tubos de ensayo previamente rotulados (1, 2, 3, 4, 5) al primer tubo le agregamos2ml de benedit y lo llevamos a calentamiento en el mechero observamos su cambio de color este dio color naranja anotamos en la respectiva tabla. Al segundo tubo le agregamos 2ml de lugol observamos si sucede el cambio este viro a un color morado, anotamosal tercer tubo le agregamos 2ml de biuret observamos este dio una coloración violeta anotamos al cuarto tubo le agregamos unas gotas aproximadamente 2ml de acido nítrico observamosy dio una coloración amarillo bajito anotamos al quito y ultimo tubo agregamos una pizca de sudam III observamos que este no se mezclo bien con la muestra anotamos los respectivos resultados en la tabla de datos

El mismo procedimiento se hizo con el aceite, papa, leche, huevo y frutas y su resultado también esta incluido...