biocompuestos

Funciones de los carbohidratos
Los carbohidratos son fuente de energía. Esta
es su primera gran función. Presentes en la
dieta en suficiente cantidad ofrecen los
Siguientes beneficios:
-Ayudan a ahorrar proteínas.
- El metabolismo de las grasas es realizado
en forma eficiente y evitan la formación de
cuerpos cetónicos.
- Ayudan a mantener en sus niveles normales,
la azúcar, elcolesterol y los triglicéridos
- Proveen la energía para el sistema nervioso
(EI sistema nervioso central usa glucosa más
eficientemente como fuente de energía.)
-Tienen acción protectora contraresiduos
tóxicos que pueden aparecer en el proceso
digestivo.
- Tienen acción laxante
- Intervienen en la formación de ácidos
nucleicos y otros elementos vitales tales
como enzimas y hormonas.
-Proveen ciertas proteínas, minerales y
vitaminas.
- Añaden sabor a los alimentos y bebidas


Funciones en los seres vivos: Los lípidos desempeñan importantes funciones en los seres
vivos. Estasson, entre otras, las siguientes:
- Estructural: Son componentes estructurales
fundamentales de las membranas
celulares.
- Energética: Al ser moléculas poco oxidadas
sirven de reservaenergéticapues
proporcionan una gran cantidad de
energía; la oxidación de un gramo de
grasa libera 9,4 Kcal, más del doble que
la que se consigue con 1 gramo de
glúcido o de proteína (4,1 Kcal).
-Protectora: Las ceras impermeabilizan las
paredes celulares de los vegetales y de
las bacterias y tienen también funciones
protectoras en los insectos y en los vertebrados.
- Transportadora: Sirven detransportadores de
sustancias en los medios orgánicos.
- Reguladora del metabolismo: Contribuyen al
normal funcionamiento del organismo.
Desempeñan esta función las vitaminas
(A,D, K y E). Lashormonas sexuales y
las de la corteza suprarrenal también son
lípidos.
- Reguladora de la temperatura: También sirven
para regular la temperatura. Por ejemplo, las capas de grasa de los mamíferos...