BIOELEMENTOS Y BIOMOL CULAS INORG NICAS EN NUTRICI N

 
BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS EN NUTRICIÓN  
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Bioelementos 
 
Son aquellos que forman parte de la materia viva  
 
En Química los elementos son un tipo de materia pura. La otra son los compuestos. 
 
Sustancia pura=>No se pueden desdoblar en otras más simples por métodos fisicos 
 
los elementos están formados por átomos del mismo tipo. 
 En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de setenta elementos químicos, pero no 
todos son indispensables ni comunes a todos los seres vivos. 
 
Atendiendo a su abundancia se pueden clasificar en: 
 
a) Bioelementos primarios, que aparecen en una proporción media del 96% en la materia 
viva, y son carbono, oxigeno, hidrógeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Estos elementos reúnen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida: 
 
Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones. El 
carbono, oxígeno y nitrógeno pueden formar enlaces dobles o triples. 
 
Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los 
elementos más ligeros de la naturaleza. 
 b) Bioelementos secundarios, aparecen en una proporción próxima al 3,3%. Son: calcio, 
sodio, potasio, magnesio y cloro, desempeñando funciones de vital importancia en fisiología 
celular. 
 
c) Oligoelementos, micro constituyentes, o elementos vestigiales o trazas. 
Algunos autores lo consideran parte de los Bioelementos secundarios  
Aparecen en la materia viva en proporción inferior al 0,1%  
Son también esenciales para la vida:  hierro, manganeso, cobre, zinc y cobalto se encuentran en todos los seres vivos. 
 flúor, yodo, boro, silicio, vanadio, selenio, molibdeno y estaño lo necesitan algunos seres 
vivos. Aún participando en cantidades infinitesimales, no por ello son menos importantes, 
pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los organismos. 
 
Los átomos se unen para formar moléculas o compuestos 

 Las moléculas son sustancias puras que se pueden desdoblar en otras más simples: los 
átomos  
 
Las moléculas pueden ser (desde el punto de vista de los elementos) 
 
@formados por un mismo tipo de átomos  
@formados por distintos tipos de átomos  
 
@Por un mismo tipo de átomos (homonucleares) 
Pueden di, tri, tetra,... 
Ejemplo O2 Oxigeno  
O3 Ozono  
 
Oxígeno  Se adquiere por la nariz y es expulsado por la boca (ventilación pulmonar) 
 La sangre rica en oxígeno es llevada por las arterias y arteriolas a todo el organismo 
 Las células intercambian oxígeno por CO2 dióxido de carbono que es exalado al exterior por 
la boca  
En los glóbulos rojos de la sangre, en los pulmones tiene lugar el intercambio 
Oxígeno­Dióxido de carbono  
 
@Por distintos tipos de átomos (heteronucleares) 
Pueden di, tri, tetra,.. H2O agua 
CO2 dióxido,de carbono  
Las células intercambian oxígeno por CO2 dióxido de carbono que es exalado al exterior por 
la boca  
En los glóbulos rojos de la sangre, en los pulmones tiene lugar el intercambio 
Oxígeno­Dióxido de carbono en la Hemoglobina 
 El hierro Fe 2+ se une al oxígeno de la Hemoglobina (Oxi­Hemoglobina) que es la forma con que la sangre por las arterias lleva el oxígeno a las células.  
 El dióxido de carbono se combina con el Fe 2+ de la Hemoglobina (Carboxi­Hemoglobina) 
que es como la sangre lleva el CO2 a través de las venas a los pulmones y de los pulmones 
a la boca donde se exhala  

 
H2O 
Medio donde tienen lugar la todas las reacciones bioquímicas  
El 60 por ciento de nuestro cuerpo es agua 
Requerimientos: 2 litros al día mínimo  Importante. El enlace de hidrógeno es el responsable de las características peculiares y 
únicas del agua=>punto de Fusión bajo y punto de ebullición alto,, el agua líquida sea más 
densa que el agua sólida=>que el hielo flote sobre el agua líquida  
 
Sales minerales  
 
Hemos dicho que los elementos químicos que forman parte de la materia viva se denominan ...