BIOENERGETICA DE CARBOHIDRATOS
Páginas: 4 (985 palabras)
Publicado: 4 de agosto de 2015
Universidad Nacional
Pedro Ruiz Gallo
Facultad de Enfermería
ASIGNATURA : Bioquímica
CICLO : 2015- I
INTEGRANTES: Aguinaga Gómez Ángela
Gómez Padilla Guadalupe
Merino Pizarro Yarli Lisset
OchoaChamba Claudia Marilú
Rimarachin Carranza Yara Meliza
BIOENERGÉTICA
DE LOS
CARBOHIDRATOS
INTRODUCCIÓN
En
las dietas de las sociedades
occidentales aproximadamente un 50%
de las calorías diarias sonsuministradas por los hidratos de
carbono ,cerca de un 80% es almidón.
Hay,
además ,en la dieta disacáridos
con sacarosa y lactosa ,que son
nutrientes importantes .
BOCA
La digestión de loscarbohidratos ocurre en la boca y en el
intestino delgado.
Las glándulas salivales secretan α- amilasa ,la cual inicia la
hidrolisis del almidón.
Esta enzima es una endoglucosidasa que hidroliza enlacesa (1-4)
glucosídicos internos,pero no afecta los enlaces a(1-6)
Da como producto final maltosa,algo de glucosa y dextrina
límites
Cada enzima actúa sobre un sólo tipo
de alimento
Cada tipo de enzimatrabaja en unas
condiciones
muy concretas de acidez
ESTÓMAGO
Cuando el bolo alimenticio llega al estómago y se
impregna de ácido clorhídrico ,la a amilasa salival se
inactiva
INTESTINO DELGADOLa digestión de los carbohidratos continua en el intestino
delgado ,catalizada por la amilasa pancreática .
La a -amilasa hidroliza el almidón a maltosa ,maltotriosa
(trímero de glucosas unidas por dosenlaces a(1-4)
glucosídicos) y olgosacáridos de unos 8 residuos de largo :
DEXTRINA
Las dextrinasas del intestino delgado catalizan la hidrólisis
de las dextrinas desde el extremo no reductor paraliberar
glucosa.
La digestión (hidrólisis) de los carbohidratos ocurre en
la boca y en el intestino delgado
ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS
El mecanismo por el cual se absorben los azúcares en elintestino es complejo y no se conoce por completo.
La mayoría de las pentosas , atraviesan la barrera
intestinal mediante difusión simple.
La D-glucosa puede ser transportados en contra de un...
Pedro Ruiz Gallo
Facultad de Enfermería
ASIGNATURA : Bioquímica
CICLO : 2015- I
INTEGRANTES: Aguinaga Gómez Ángela
Gómez Padilla Guadalupe
Merino Pizarro Yarli Lisset
OchoaChamba Claudia Marilú
Rimarachin Carranza Yara Meliza
BIOENERGÉTICA
DE LOS
CARBOHIDRATOS
INTRODUCCIÓN
En
las dietas de las sociedades
occidentales aproximadamente un 50%
de las calorías diarias sonsuministradas por los hidratos de
carbono ,cerca de un 80% es almidón.
Hay,
además ,en la dieta disacáridos
con sacarosa y lactosa ,que son
nutrientes importantes .
BOCA
La digestión de loscarbohidratos ocurre en la boca y en el
intestino delgado.
Las glándulas salivales secretan α- amilasa ,la cual inicia la
hidrolisis del almidón.
Esta enzima es una endoglucosidasa que hidroliza enlacesa (1-4)
glucosídicos internos,pero no afecta los enlaces a(1-6)
Da como producto final maltosa,algo de glucosa y dextrina
límites
Cada enzima actúa sobre un sólo tipo
de alimento
Cada tipo de enzimatrabaja en unas
condiciones
muy concretas de acidez
ESTÓMAGO
Cuando el bolo alimenticio llega al estómago y se
impregna de ácido clorhídrico ,la a amilasa salival se
inactiva
INTESTINO DELGADOLa digestión de los carbohidratos continua en el intestino
delgado ,catalizada por la amilasa pancreática .
La a -amilasa hidroliza el almidón a maltosa ,maltotriosa
(trímero de glucosas unidas por dosenlaces a(1-4)
glucosídicos) y olgosacáridos de unos 8 residuos de largo :
DEXTRINA
Las dextrinasas del intestino delgado catalizan la hidrólisis
de las dextrinas desde el extremo no reductor paraliberar
glucosa.
La digestión (hidrólisis) de los carbohidratos ocurre en
la boca y en el intestino delgado
ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS
El mecanismo por el cual se absorben los azúcares en elintestino es complejo y no se conoce por completo.
La mayoría de las pentosas , atraviesan la barrera
intestinal mediante difusión simple.
La D-glucosa puede ser transportados en contra de un...
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