Bioetanol del mango

BIOETANOL DEL MANGO

Fermentación del jugo de mango por Saccharomyces cerevisiae para la producción de etanol
Resumen
La alta dependencia energética de los combustibles fósiles y su paulatinoagotamiento ha impulsado la investigación y el desarrollo de fuentes alternas y renovables de energía. Una opción es el etanol ya que completa un ciclo para el dióxido de carbono y presenta algunasventajas con respecto a la gasolina. En el presente trabajo se utiliza el mango (Mangifera indica), la fruta tropical de mayor producción mundial en su variedad Haden como materia prima para la obtenciónde etanol. Se analizó el contenido de azúcares en el jugo, se realizó la fermentación con Saccharomyces cerevisiae y se determinó el rendimiento del proceso. El rendimiento de etanol obtenido a partirde una concentración total de azúcares de 130.5 g/L constituidos por sacarosa, glucosa y fructosa en condiciones de operación por lotes, a un pH de 5, 30 ºC y 200 rpm de agitación en un fermentador de1 L, fue igual al teórico esperado y que corresponde a 91.69 g/L de jugo de mango.

Astract
The high energy dependence of the fossil fuels and its gradual exhaustion has prompted the investigationand the development of renewable and alternate sources of energy. An option is the ethanol since complete a cycle for the dioxide of carbon and presents some advantages with regard to the gasoline.In the present work we utilized the mango (Mangifera indica), the tropical fruit of greater world production in its variety Haden as commodity for the obtaining of ethanol. It was analyzed the contentof sugars in the juice, the fermentation was carried out with Saccharomyces cerevisiae and the yield of the process was determined. The yield of ethanol obtained from a total concentration of sugarsof 130.5 g/L constituted by sucrose, glucose and fructose in conditions of operation batch, to a pH of 5, 30 ºC and 200 rpm of agitation in a fermentador of 1 L, was equal al theoretical expected and...