bioetica

Consideraciones éticas en el terreno alimentario. La
legislación de algunos países acepta el “derecho a
la alimentación”, un derecho humano fundamental,
pues sin él no son posibles los derechos ala
vida y a la salud. Se trata de un derecho individual
y social que debe entenderse como el acceso a una
alimentación saludable y acorde con la cultura y
los gustos de cada cual. La ingenieríagenética
ofrece hoy la posibilidad de diseñar alimentos aptos
para cultivo en ecosistemas poco favorables o
de conferirles, con alto grado de control y seguridad,
características específicasdeseadas. Sin embargo,
a ello se contraponen en la práctica dos
peligros potenciales: a) La tendencia de la industria
biotecnológica a concentrarse en cuatro o
cinco firmas podría originar que laalimentación
de la humanidad quedara al arbitrio de pocas
manos; y b) si bien es incidental, hay demasiados
ejemplos de descuido e irresponsabilidad en el
manejo actual de los “organismos transgénicos”.Tanto las deficiencias como los excesos tienen
consecuencias muy graves. Las deficiencias, que
afectan en particular a los niños, representan el
infortunio singular de no contar con lo elementaly no permiten hacer realidad el potencial con que
se nace; los excesos tienen un enorme costo económico
y generan alta mortalidad en etapas productivas
de la vida. Las deficiencias y los excesosson casi siempre producto de la actuación humana
individual o social, y no de fuerzas naturales
incontrolables. En escala mundial y en la mayoría
de los lugares, los alimentos distan de ser escasos,hay más que lo necesario y hasta se desperdician;
lo que causa las deficiencias son la
explotación humana, la inequidad, la deprivación
social, la discriminación, los intereses económicos
muyprimitivos, la ignorancia y en ocasiones
hasta el genocidio. Hasta no hace mucho
tiempo, las costumbres alimentarias eran apropiadas
en la mayoría de los casos, de manera que
quienes no estaban...