Biografía

Catalina de Médici
Nació en Italia en 13 de abril de 1519. A los catorce años catalina fue esposa de Enrique. Murió el 5 de enero de 1589.
Catalina influyó mucho en la gastronomía francesa, ya quegracias a ella se dió a conocer el uso del tenedor ya que en esa época se usaban las manos para comer, tenían costumbres diferentes a la hora de comer y la manera donde y como servían la comida. Da aconocer materias primas fundamentales en la cocina francesa como la carne de carnero, pescados frescos y excelentes aves. También descubrieron sabores únicos de los platillos por las especias quecomenzaron a utilizar dando así otra vista a los platillos, daban color y llamaban la atención. Se dice que los cocineros a cargo de Catalina crearon la famosa salsa conocida como bechamel y aportoconocimientos de métodos que se usaban en la cocina para mejorar los platillos.
Leonardo da Vinci
Nace cerca de Florencia el 15 de abril el 1452 y muere en 1519.
Se dedico a realizar grandesbanquetes para los nobles pero también para la gente pobre. Impuso normas para el buen comer y modales al ingerir los alimentos ya que en esa época se comía con las manos y en ocasiones se consumían losanimales vivos y se limpiaban con su piel. Busco siempre mejorar los modales dentro de la cocina como en la mesa, para eso trabajo en varios puestos para así obtener el conocimiento suficiente. Inventoutensilios para usar dentro de la cocina, como el asador que no necesitaba estar dándole vuelta, para mantener el piso limpio invento unos cepillos giratorios, cortador de vacas, utiliza la músicadentro de la cocina para inspirar a sus trabajadores también una alarma contra el fuego.


Introducción
Estos personajes históricos, hicieron grandes aportaciones a la gastronomía, a normas, materialese ingredientes que se utilizan en la actualidad. Ayudan a mejorar desde la creación del platillo hasta la manera de consumirlo. Nos daremos cuenta que en esa época no usaban tales modales o...